Saumon sucré-salé rapido presto
- Préparation 10 min
- Cuisson 25 min
- Portions 4
- Congélation Absolument
Mes enfants et moi avons adoré cette recette de saumon sucré-salé rapido presto! Par contre, ils ont moins apprécié quand la sauce sur le dessus était trop présente, car elle est très goûteuse! Assurez-vous de ne pas en mettre trop :).
Mode cuisine
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Ingrédients
- 800 g de filets de saumon
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 c. à soupe de cassonade
- 1 c. à thé d’épices italiennes
- 1 c. à thé de paprika
- 1 c. à thé d’herbes salées du Bas-du-Fleuve
- 1/2 c. à thé de poudre d’ail
- 1/2 c. à thé de poudre d’oignon
- Poivre du moulin
Préparation
- Préchauffer le four à 400 °F. Recouvrir une plaque de cuisson de papier parchemin et déposer le saumon dessus.
- Dans un bol, mettre le reste des ingrédients et mélanger pour former une pâte.
- Étendre une mince couche du mélange sur le saumon et déposer au four. Cuire pendant environ 25 minutes ou jusqu’à ce que le saumon soit cuit et se défasse facilement à la fourchette.
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Produit par Michel Gendrier, ce Cheverny composé de Sauvignon blanc à 85 % et de Chardonnay à 15 % se caractérise par une belle fraicheur, et des notes de pomme verte, de bui et de citron, et exprime une acidité tendue mais balancée, ainsi qu'une belle amertume en finale. Un très beau vin pour les poissons gras comme le saumon.
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Citron Pressé, 3.8%
Le Lion Bleu
Bière de blé d'influence allemande, cette Gose a été agrémentée de citron qui vient renforcer l'acidité citrique inhérente au style. Accord complémentaire, le citron de la bière viendra vous rappeler la tranche de citron que l'on aime presser sur le saumon. L'acidité de la bière viendra balancer ce plat entre sucré et salé. Il ne manque que l'amertume pour un équilibre total des saveurs, alors un zeste de citron et le tour est joué!
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*Les accords sont des suggestions. Si vous ne trouvez pas le produit exact, remplacez par le même type de bière ou du mélange de cépage de la même région. Ne vous gênez pas pour demander de l’aide à un conseiller!
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