Saumon avec sauce à la moutarde de Dijon et à l’aneth

Name: Saumon avec sauce à la moutarde de Dijon et à l’aneth
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Québécoise
Ingredients: 4 filets de saumon d’environ 170 g chacun; 2 c. à soupe (30 ml) de moutarde ancienne; 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive; 2 c. à soupe (30 ml) de miel; Sel et poivre du moulin; ¾ tasse (125 ml) de crème 35 %; 3 c. à soupe (30 ml) de moutarde de Dijon; 1 c. à soupe (15 ml) de miel; Zeste de ½ citron; 1 grosse gousse d’ail, hachée finement; 1 c. à soupe (15 ml) d’aneth frais haché finement, plus un peu pour le service

En collaboration
avec L'épicier

Préparation 10 min
Cuisson 15 min
Portions 4
Congélation Je ne suggère pas

Ingrédients pour le saumon

4 filets de saumon d’environ 170 g chacun
2 c. à soupe (30 ml) de moutarde ancienne
2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive
2 c. à soupe (30 ml) de miel
Sel et poivre du moulin

Sauce

¾ tasse (125 ml) de crème 35 %
3 c. à soupe (30 ml) de moutarde de Dijon
1 c. à soupe (15 ml) de miel
Zeste de ½ citron
1 grosse gousse d’ail, hachée finement
1 c. à soupe (15 ml) d’aneth frais haché finement, plus un peu pour le service

Préparation

Préchauffer le four ou l’air fryer à 425 °F (220 °C).
Dans un petit bol, mélanger la moutarde ancienne avec l’huile d’olive et le miel. Badigeonner les filets de saumon avec ce mélange, puis saler et poivrer généreusement.
Déposer les filets sur une plaque recouverte de papier parchemin. Cuire environ 12 minutes, ou jusqu’à une température interne de 145 °F pour un saumon bien cuit et sécuritaire, ou entre 125 °F et 130 °F pour un résultat rosé et juteux.
Pendant ce temps, chauffer une petite casserole à feu moyen. Ajouter la crème, la moutarde de Dijon, le miel, le jus et le zeste de citron et l’ail puis saler et poivrer. Mélanger et laisser mijoter 3 à 4 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement. Ajouter l’aneth et mélanger.
Retirer le saumon du four ou de l’air fryer et le déposer dans les assiettes. Napper chaque filet de sauce crémeuse à la moutarde et garnir d’un peu d’aneth frais!