Saumon au four en croûte de mayo, moutarde et aneth

Name: Saumon au four en croûte de mayo, moutarde et aneth
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Québécoise
Ingredients: ½ tasse (125 ml) de mayonnaise légère; 1 c. à thé (5 ml) d’herbes salées du Bas-du-Fleuve; 1 c. à soupe (15 ml) de moutarde de Dijon; 1 c. à soupe (15 ml) de moutarde à l’ancienne; 1 c. à soupe (15 ml) de vin blanc; 1 c. à soupe (15 ml) d’aneth frais haché; 1 c. à thé (5 ml) d’huile d’olive; 4 échalotes françaises, tranchées en rondelles; 800 g (1 ¾ lb / 28 oz) de filet de saumon avec la peau; Poivre du moulin

Préparation 15 minutes
Cuisson 25 minutes
Portions 4
Congélation Je ne suggère pas

Ingrédients

½ tasse (125 ml) de mayonnaise légère
1 c. à thé (5 ml) d’herbes salées du Bas-du-Fleuve
1 c. à soupe (15 ml) de moutarde de Dijon
1 c. à soupe (15 ml) de moutarde à l’ancienne
1 c. à soupe (15 ml) de vin blanc
1 c. à soupe (15 ml) d’aneth frais haché
1 c. à thé (5 ml) d’huile d’olive
4 échalotes françaises, tranchées en rondelles
800 g (1 ¾ lb / 28 oz) de filet de saumon avec la peau
Poivre du moulin

Préparation

Préchauffer le four à 375 °F (190 °C). Recouvrir une grande plaque de cuisson de papier parchemin.
Dans un bol, mélanger la mayonnaise, les herbes salées, les deux moutardes, le vin blanc, l’aneth et l’huile d’olive. Poivrer au goût.
Répartir les échalotes françaises sur la plaque de cuisson. Déposer le filet de saumon sur les échalotes, la peau vers le bas, et badigeonner généreusement du mélange de moutarde.
Cuire au four de 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que le poisson soit bien cuit et que la chair se défasse facilement à la fourchette.
Servir sur un riz basmati, accompagné des légumes de votre choix.