Saucisses à la grecque avec feta, tomates séchées et olives noires

Name: Saucisses à la grecque avec feta, tomates séchées et olives noires
Prep time: 1 h
Cook time: 20 min
Yield: 20 saucisses
Cuisine: Québécoise
Ingredients: 3kg d’épaule de porc légèrement dégraissée, hachée; 1 tasse de vin blanc; 2 cannes de 398 ml d’olives noires, hachées grossièrement; 2 cannes de 280 ml de tomates séchées dans l’huile, égouttées et hachées grossièrement; 1 1/2 tasse de persil frais haché finement; 400g de fromage feta, coupé en dés; 1 oignon rouge, haché finement; 3 c. à soupe d’origan séché; 3 c. à soupe de sel; 2 c. à soupe de poivre du moulin

Préparation 1 h
Cuisson 20 min
Portions 20 saucisses
Congélation Absolument

Ingrédients

3kg d’épaule de porc légèrement dégraissée, hachée
1 tasse de vin blanc
2 cannes de 398 ml d’olives noires, hachées grossièrement
2 cannes de 280 ml de tomates séchées dans l’huile, égouttées et hachées grossièrement
1 1/2 tasse de persil frais haché finement
400g de fromage feta, coupé en dés
1 oignon rouge, haché finement
3 c. à soupe d’origan séché
3 c. à soupe de sel
2 c. à soupe de poivre du moulin

Préparation

Prendre une grande gorgée de bière. Déposer tous les ingrédients dans un TRÈS grand bol puis mélanger avec vos mains pendant au moins 5 minutes.
Remplir vos saucisses avec votre machine préférée ( sans broyer de nouveau pour garder la texture! ) et vous assurer que les boyaux sont bien mouillés pour faciliter le processus.
Préchauffer votre four à 400°F.
Déposer les saucisses sur une grande plaque à cuisson et cuire au four pendant environ 15-20 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient cuites et bien grillées, en les retournant de temps à autre!