Saucisses à déjeuner au porc et à l’érable

Name: Saucisses à déjeuner au porc et à l’érable
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 12 saucisses
Cuisine: Québécoise
Ingredients: 750 g (environ 1½ lb) de porc haché; 190 ml (¾ tasse) de bacon cuit, mais pas trop croustillant, haché; 60 ml (¼ tasse) de persil frais haché finement; 2 c. à soupe (30 ml) de sirop d’érable; 1 c. à thé (5 ml) de feuilles de thym frais; ½ c. à thé (2,5 ml) de sauge séchée; ½ c. à thé (2,5 ml) de graines de fenouil; Huile de canola

Préparation 15 min
Réfrigération 30 min
Cuisson 15 min
Portions 12 saucisses
Congélation Absolument

Ingrédients

750 g (environ 1½ lb) de porc haché
190 ml (¾ tasse) de bacon cuit, mais pas trop croustillant, haché
60 ml (¼ tasse) de persil frais haché finement
2 c. à soupe (30 ml) de sirop d’érable
1 c. à thé (5 ml) de feuilles de thym frais
½ c. à thé (2,5 ml) de sauge séchée
½ c. à thé (2,5 ml) de graines de fenouil
Huile de canola

Préparation

Verser tous les ingrédients, sauf l’huile, dans un grand bol. Saler et poivrer généreusement.
Bien mélanger avec les mains jusqu’à obtenir une texture homogène.
Former 12 galettes et réserver au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Chauffer une grande poêle à feu moyen et étendre une mince couche d’huile.
Cuire les saucisses de 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et cuites à cœur.
Retirer du feu et laisser reposer 2 minutes avant de servir.