Sauce BBQ maison

Name: Sauce BBQ maison
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 3 tasses
Cuisine: Québécoise
Ingredients: 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive; 1 oignon rouge, haché; 3 gousses d’ail, hachées; 1 tasse (250 ml) de ketchup; 1/3 tasse (80 ml) d’eau; 1 tasse (250 ml) de bière rousse; 1/2 tasse (125 ml) de miel; 2 c. à soupe (30 ml) de cassonade; 2 c. à soupe (30 ml) de mélasse; 1 c. à soupe (15 ml) de moutarde de Dijon; 1 c. à soupe (15 ml) de vinaigre de vin rouge; 1 c. à soupe (15 ml) de sauce Worcestershire; 1 c. à soupe (15 ml) de paprika; 1 c. à soupe (15 ml) d’origan séché; 1/2 c. à thé (2,5 ml) de piment chipotle en poudre, ou plus au goût ( facultatif )

Préparation 40 min
Cuisson 30 min
Portions 3 tasses
Congélation Absolument

Ingrédients

2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive
1 oignon rouge, haché
3 gousses d’ail, hachées
1 tasse (250 ml) de ketchup
1/3 tasse (80 ml) d’eau
1 tasse (250 ml) de bière rousse
1/2 tasse (125 ml) de miel
2 c. à soupe (30 ml) de cassonade
2 c. à soupe (30 ml) de mélasse
1 c. à soupe (15 ml) de moutarde de Dijon
1 c. à soupe (15 ml) de vinaigre de vin rouge
1 c. à soupe (15 ml) de sauce Worcestershire
1 c. à soupe (15 ml) de paprika
1 c. à soupe (15 ml) d’origan séché
1/2 c. à thé (2,5 ml) de piment chipotle en poudre, ou plus au goût ( facultatif )

Préparation

Dans une moyenne casserole chauffée à feu moyen, ajouter l’huile d’olive puis faire revenir l’oignon et l’ail pendant 3-4 minutes.
Ajouter le ketchup et l’eau puis mélanger. Amener à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter 5 minutes.
Ajouter le reste des ingrédients et mélanger. Poursuivre la cuisson à feu moyen et laisser mijoter 20 minutes en mélangeant régulièrement.
Retirer du feu et réduire la sauce en purée au bras-mélangeur jusqu’à l’obtention d’une texture lisse. Laisser refroidir 15 minutes puis réserver au frigo.