Sauce BBQ à l’ananas

Name: Sauce BBQ à l’ananas
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: Environ 3 tasses
Cuisine: Québécoise
Ingredients: 1 oignon rouge, haché finement; 3 gousses d’ail, hachées finement; Huile d’olive; 1 boîte (398 ml) d’ananas en morceaux avec leur jus; 1 tasse (250 ml) de ketchup; 1 c. à soupe (15 ml) de moutarde de Dijon; 1 c. à soupe (15 ml) de sauce Worcestershire; 1 c. à soupe (15 ml) de vinaigre de cidre; 1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel de mer; 1/2 c. à thé (2,5 ml) de chili en poudre; 1/2 c. à thé (2,5 ml) de poudre d’ail; 2/3 tasse (160 ml) de cassonade

Préparation 15 min
Cuisson 20 min
Portions Environ 3 tasses

Ingrédients

1 oignon rouge, haché finement
3 gousses d’ail, hachées finement
Huile d’olive
1 boîte (398 ml) d’ananas en morceaux avec leur jus
1 tasse (250 ml) de ketchup
1 c. à soupe (15 ml) de moutarde de Dijon
1 c. à soupe (15 ml) de sauce Worcestershire
1 c. à soupe (15 ml) de vinaigre de cidre
1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel de mer
1/2 c. à thé (2,5 ml) de chili en poudre
1/2 c. à thé (2,5 ml) de poudre d’ail
2/3 tasse (160 ml) de cassonade

Préparation

Dans une casserole, chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen-doux.
Ajouter l’oignon et l’ail, puis cuire de 4 à 5 minutes en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’ils soient bien attendris sans coloration.
Ajouter tous les autres ingrédients et bien mélanger pour homogénéiser.
Amener à ébullition, puis réduire à feu moyen.
Laisser mijoter de 18 à 20 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
Verser la sauce dans un mélangeur et réduire jusqu’à consistance lisse, ou laisser quelques morceaux selon la texture désirée.
Laisser refroidir complètement avant de conserver ou de congeler.