Salsa mexicaine traditionnelle

Name: Salsa mexicaine traditionnelle
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 tasses (1 L)
Cuisine: Québécoise
Ingredients: 796 ml (1 boîte) de tomates en dés en conserve, avec le jus; 1 tasse (250 ml) d’oignon, coupé en dés; ½ tasse (125 ml) de poivron vert, coupé en dés; ¼ tasse (60 ml) de coriandre fraîche, hachée; 2 gousses d’ail, finement émincées; 1 c. à thé (5 ml) de cumin moulu; Le jus d’1 lime; Sel et poivre, au goût; 2 jalapeños, épépinés et émincés (facultatif, pour une version épicée)

Préparation 10 min
Portions 4 tasses (1 L)
Congélation Je ne suggère pas

Ingrédients

796 ml (1 boîte) de tomates en dés en conserve, avec le jus
1 tasse (250 ml) d’oignon, coupé en dés
½ tasse (125 ml) de poivron vert, coupé en dés
¼ tasse (60 ml) de coriandre fraîche, hachée
2 gousses d’ail, finement émincées
1 c. à thé (5 ml) de cumin moulu
Le jus d’1 lime
Sel et poivre, au goût
2 jalapeños, épépinés et émincés (facultatif, pour une version épicée)

Préparation

Dans un grand bol, combiner les tomates en dés avec leur jus, l’oignon, le poivron, la coriandre, l’ail, le cumin, le jus de lime, le sel, le poivre et les jalapeños si tu en mets. Bien mélanger à la cuillère pour intégrer tous les ingrédients.
Transférer le mélange dans le bol d’un robot culinaire et pulser 2 à 3 coups, juste assez pour bien intégrer l’ail et libérer les jus, en gardant une belle texture chunky. Si tu préfères une consistance plus douce, pulse 2 à 3 coups de plus. Mais ne va jamais jusqu’à la purée.
Goûter et ajuster le sel, le poivre ou la lime au besoin.
Couvrir et réfrigérer 2 heures minimum, idéalement toute la nuit. Le sweet spot est entre 2 et 3 heures, quand les saveurs de l’oignon et de l’ail se mélangent parfaitement avec les tomates et la lime.
Servir froide directement du frigo avec des chips de tortillas, sur des tacos, des nachos ou en accompagnement.