Salade estivale de boeuf grillé

Name: Salade estivale de boeuf grillé
Prep time: 45 min
Cook time: 8 min
Yield: 2 à 3
Cuisine: Québécoise
Ingredients: 1/4 tasse de sauce soya; 2 c. à soupe d’huile d’olive; 2 c. à thé d’huile de sésame; 2 grosses gousses d’ail, hachées finement; 500 g de contre-filet de boeuf; Sel et poivre du moulin; Vinaigrette :; 3 c. à soupe de mayonnaise; 3 c. à soupe de lait; 3 c. à thé de sauce au chili sucrée; 1/2 c. à thé de sriraha; 1/2 c. à thé de paprika fumé doux; 1/2 c. à thé de poudre d’ail; Sel et poivre du moulin; 160 g de fromage haloumi; Huile d’olive; 1 pommes de laitue frisée Mirabel, hachée grossièrement; 3 concombres libanais, coupés en dés; 1/2 poivron rouge, coupé en dés; 1/4 tasse d’oignon rouge, tranché finement; 1 pomme rouge, coupée en dés; 1/4 tasse de noix de cajou non salée, hachée grossièrement

Préparation 45 min
Cuisson 8 min
Portions 2 à 3
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Ingrédients pour la marinade

1/4 tasse de sauce soya
2 c. à soupe d’huile d’olive
2 c. à thé d’huile de sésame
2 grosses gousses d’ail, hachées finement
500 g de contre-filet de boeuf
Sel et poivre du moulin

Ingrédients pour la vinaigrette

Vinaigrette :
3 c. à soupe de mayonnaise
3 c. à soupe de lait
3 c. à thé de sauce au chili sucrée
1/2 c. à thé de sriraha
1/2 c. à thé de paprika fumé doux
1/2 c. à thé de poudre d’ail
Sel et poivre du moulin

Ingrédients pour la salade

160 g de fromage haloumi
Huile d’olive
1 pommes de laitue frisée Mirabel, hachée grossièrement
3 concombres libanais, coupés en dés
1/2 poivron rouge, coupé en dés
1/4 tasse d’oignon rouge, tranché finement
1 pomme rouge, coupée en dés
1/4 tasse de noix de cajou non salée, hachée grossièrement

Préparation

Dans un grand bol, mettre la sauce soya, l’huile d’olive, l’huile de sésame et les gousses d’ail puis saler et poivrer. Mélanger.
Déposer les steaks dans un plat hermétique, verser la marinade et fermer le plat. Brasser comme un ninja et réserver au frigo pendant 1 heure. Sortir du frigo 30 minutes avant la cuisson.
Dans un bol, mettre les ingrédients pour la vinaigrette, saler et poivrer et mélanger. Réserver au frigo.
Dans une petite poêle anti adhésive chauffée à feu moyen bas, mettre le fromage haloumi et arroser d’un filet d’huile. Frotter dans le fond de la poêle, cuire 4 à 5 minutes par côté jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Le but est que le fromage réchauffe doucement sans dorer trop vite. Couper en dés et mettre dan un grand saladier. Ajouter le reste des ingrédients de la salade et réserver.
Préchauffer le BBQ à puissance maximale et réduire à puissance moyenne. Huiler les grilles.
Égoutter les steaks et déposer sur les grilles. Cuire pendant 2 minutes et donner une rotation de 45 degrés. Poursuivre la cuisson pendant 2 minutes.
Retourner les steaks et répéter. Cuisson 2 minutes, rotation de 45 degrés et cuisson 2 minutes. À ce point, selon l’épaisseur de vos steaks, la cuisson devrait être médium saignante. Déposer une assiette, couvrir bien serré de papier d’aluminium et laisser reposer pendant 5 minutes. Retirer le gras, trancher finement et ajouter à la salade. Verser la quantité de vinaigrette désirée, saler et poivrer et mélanger. Bon appétit !!!