Salade de tortellini à l’italienne

Name: Salade de tortellini à l’italienne
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Yield: 4 à 6
Cuisine: Québécoise
Ingredients: 350 g de tortellini au fromage; 1 casseau de tomates raisins, coupées en deux; Un pot de 375 ml d’olives Kalamata dénoyautées et égouttées; Une canne de 398 ml de cœurs d’artichauts égouttés, coupés en quatre; 200 g de fromage bocconcini (4 unités), défaits en morceaux; 125 g de saucissons au vin rouge, coupé en dés; 1/2 concombre anglais coupé en dés; 1/2 petit oignon rouge, haché finement; 1/2 tasse (125 ml) de persil frais haché finement; 1/2 tasse (125 ml) de fromage pecorino râpé finement; 1 c. à soupe (15 ml) d’épices italiennes; 1/4 tasse (60 ml) de mayonnaise MAG (la meilleure); 2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre balsamique blanc; Sel et poivre du moulin

Préparation 30 min
Cuisson 10 min
Portions 4 à 6
Congélation Je ne suggère pas

Ingrédients

350 g de tortellini au fromage
1 casseau de tomates raisins, coupées en deux
Un pot de 375 ml d’olives Kalamata dénoyautées et égouttées
Une canne de 398 ml de cœurs d’artichauts égouttés, coupés en quatre
200 g de fromage bocconcini (4 unités), défaits en morceaux
125 g de saucissons au vin rouge, coupé en dés
1/2 concombre anglais coupé en dés
1/2 petit oignon rouge, haché finement
1/2 tasse (125 ml) de persil frais haché finement
1/2 tasse (125 ml) de fromage pecorino râpé finement
1 c. à soupe (15 ml) d’épices italiennes
1/4 tasse (60 ml) de mayonnaise MAG (la meilleure)
2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre balsamique blanc
Sel et poivre du moulin

Préparation

Dans une grande casserole remplie d’eau bouillante salée, cuire les tortellinis en suivant les instructions sur l’emballage. Verser dans une passoire, rincer abondamment sous l’eau froide et bien égoutter. Verser dans un saladier.
Ajouter le reste des ingrédients, saler et poivrer et mélanger. Réserver au frigo pendant 30 minutes avant de servir !