Salade de roquette au balsamique blanc

Name: Salade de roquette au balsamique blanc
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 4
Cuisine: Québécoise
Ingredients: 100 g de roquette fraîche (environ ¾ d’un paquet rectangulaire de Roquette Attitude, ou 3 tasses bien tassées); ½ concombre anglais, coupé en quatre sur la longueur puis tranché; 1 grosse échalote française (ou 2 petites), coupée en deux puis tranchée finement; 1 ½ à 2 c. à soupe (22 à 30 ml) d’huile d’olive extra-vierge; 1 ½ c. à soupe (22 ml) de vinaigre balsamique blanc, ou plus au goût; 1 pincée d’herbes de Provence; Sel et poivre du moulin

Préparation 5 min
Portions 4
Congélation Je ne suggère pas

Ingrédients

100 g de roquette fraîche (environ ¾ d’un paquet rectangulaire de Roquette Attitude, ou 3 tasses bien tassées)
½ concombre anglais, coupé en quatre sur la longueur puis tranché
1 grosse échalote française (ou 2 petites), coupée en deux puis tranchée finement
1 ½ à 2 c. à soupe (22 à 30 ml) d’huile d’olive extra-vierge
1 ½ c. à soupe (22 ml) de vinaigre balsamique blanc, ou plus au goût
1 pincée d’herbes de Provence
Sel et poivre du moulin

Préparation

Dans un grand cul de poule, déposer la roquette, le concombre tranché et l’échalote française.
Arroser d’un beau filet d’huile d’olive extra-vierge, ajouter le vinaigre balsamique blanc, les herbes de Provence, le sel et le poivre du moulin.
Touiller délicatement pour bien enrober chaque feuille de roquette. Goûter et ajuster l’assaisonnement au besoin. Servir immédiatement.