Salade de poulet Buffalo

Name: Salade de poulet Buffalo
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 55 min
Total time: 2 h 25 min
Yield: 6
Cuisine: Québécoise
Ingredients: 250 g de tranches de bacon; 2 poitrines de poulet (total 250 g); 2 c. à thé (10 ml) de chili mexicain en poudre; 2 c. à thé (10 ml) de paprika fumé; 2 c. à thé (10 ml) de miel; 1 c. à thé (5 ml) d’épices italiennes; Huile d’olive; 1 1/2 tasse (375 ml) de maïs surgelé; 3 branches de céleri, tranchées finement; 2 oignons verts, tranchés finement; 1/2 laitue iceberg, coupée en gros morceaux; 1 tasse (250 ml) de roquette; 1 tasse (250 ml) de fromage feta émietté; 1/4 tasse (60 ml) de persil frais haché finement; 1 1/2 tasse (375 ml) de bande de tortillas croustillantes saveur Santa Fé; 1/3 tasse (80 ml) de mayonnaise MAG (la meilleure); 2 c. à soupe (30 ml) de yogourt grec; 1/2 c. à soupe (7,5 ml) de jus de citron; 1 c. à thé (5 ml) de paprika fumé; 1 c. à thé (5 ml) de tabasco; 1 gousse d’ail râpée; Sel et poivre du moulin

Préparation 1 h 30 min
Cuisson 55 min
Portions 6
Congélation Je ne suggère pas

Ingrédients

250 g de tranches de bacon
2 poitrines de poulet (total 250 g)
2 c. à thé (10 ml) de chili mexicain en poudre
2 c. à thé (10 ml) de paprika fumé
2 c. à thé (10 ml) de miel
1 c. à thé (5 ml) d’épices italiennes
Huile d’olive
1 1/2 tasse (375 ml) de maïs surgelé
3 branches de céleri, tranchées finement
2 oignons verts, tranchés finement
1/2 laitue iceberg, coupée en gros morceaux
1 tasse (250 ml) de roquette
1 tasse (250 ml) de fromage feta émietté
1/4 tasse (60 ml) de persil frais haché finement
1 1/2 tasse (375 ml) de bande de tortillas croustillantes saveur Santa Fé

Ingrédients pour la vinaigrette

1/3 tasse (80 ml) de mayonnaise MAG (la meilleure)
2 c. à soupe (30 ml) de yogourt grec
1/2 c. à soupe (7,5 ml) de jus de citron
1 c. à thé (5 ml) de paprika fumé
1 c. à thé (5 ml) de tabasco
1 gousse d’ail râpée
Sel et poivre du moulin

Préparation

Préchauffer le four à 400^°F. Recouvrir une plaque de cuisson de papier parchemin et mettre le bacon dessus. Mettre au four et cuire pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce que le bacon soit croustillant. Mettre entre plusieurs feuilles de papier absorbant et appuyer pour retirer le plus de gras possible. Hacher grossièrement et mettre dans un grand cul de poule.
Sur la même plaque de cuisson, mettre les poitrines de poulet. Dans un bol, mettre le chili, le paprika, le miel, les épices italiennes puis saler et poivrer et mélanger. Étendre sur les poitrines de poulet et arroser d’un mince filet d’huile d’olive.
Mettre au four et cuire pendant 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit. Couper en cubes, laisser refroidir pendant 20 minutes et mettre dans le cul de poule.
Dans une grande poêle chauffée à feu moyen élevé, verser un bon filet d’huile d’olive, ajouter le maïs, saler et poivrer et mélanger. Cuire 7 à 8 minutes en remuant jusqu’à ce que le maïs soit doré. Verser dans un bol, laisser refroidir pendant 10 minutes et mettre dans le cul de poule.
À l’exception des bandes de tortillas, ajouter le reste des ingrédients, saler et poivrer et mélanger.
Dans un bol, mettre les ingrédients pour la vinaigrette, saler et poivrer et mélanger. Verser la vinaigrette au goût sur la salade, ajouter les bandes de tortillas et mélanger. Servir immédiatement !