Salade de pomelo à la thaïe

Name: Salade de pomelo à la thaïe
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Québécoise
Ingredients: 1 pomelo; 3 tasses (750 ml) de feuilles de laitue frisée déchirées en morceaux; ½ oignon rouge, émincé finement; ⅓ tasse (80 ml) de feuilles de menthe fraîche, hachées; 2 oignons verts, tranchés finement; ⅓ tasse (80 ml) de feuilles de coriandre fraîche, hachées; 2 c. à soupe (30 ml) de sauce de poisson; 1 c. à soupe (15 ml) de miel; 3 c. à soupe (45 ml) d’eau froide; Le jus et le zeste de 1 lime; 1 grosse gousse d’ail, râpée finement; ¼ c. à thé (1 ml) de flocons de piment broyé, ou plus au goût; 2 c. à soupe (30 ml) d’huile végétale

Préparation 20 min
Portions 4
Congélation Je ne suggère pas

Salade

1 pomelo
3 tasses (750 ml) de feuilles de laitue frisée déchirées en morceaux
½ oignon rouge, émincé finement
⅓ tasse (80 ml) de feuilles de menthe fraîche, hachées
2 oignons verts, tranchés finement
⅓ tasse (80 ml) de feuilles de coriandre fraîche, hachées

Vinaigrette

2 c. à soupe (30 ml) de sauce de poisson
1 c. à soupe (15 ml) de miel
3 c. à soupe (45 ml) d’eau froide
Le jus et le zeste de 1 lime
1 grosse gousse d’ail, râpée finement
¼ c. à thé (1 ml) de flocons de piment broyé, ou plus au goût
2 c. à soupe (30 ml) d’huile végétale

Préparation

À l’aide d’un couteau bien aiguisé, retirer l’écorce et la peau blanche du pomelo. Séparer les segments, enlever les membranes et défaire la chair en morceaux. Mettre dans un grand bol avec la laitue, l’oignon rouge, la menthe, les oignons verts et la coriandre. Mélanger délicatement.
Dans un bol, mélanger la sauce de poisson, le jus et le zeste de lime, le miel, l’eau, l’ail, les flocons de piment et l’huile végétale. Mélanger jusqu’à ce que le miel soit complètement dissous. Ajuster au goût.
Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger délicatement.
Déposer dans une assiette de service et servir immédiatement.