Salade de pâtes style pizza au pepperoni

Name: Salade de pâtes style pizza au pepperoni
Prep time: 20 min
Cook time: 12 min
Total time: 32 min
Yield: 4
Cuisine: Québécoise
Ingredients: 454 g de rotini (pâtes sèches); 175 g de pepperoni tranché; 1 poivron rouge, en dés; ½ oignon rouge, haché finement; ½ concombre anglais, en dés; 1 tasse (250 ml) de mélange de fromage Tex-Mex râpé; ⅓ tasse (80 ml) de yogourt grec 0 %; 5 c. à soupe (75 ml) de mayonnaise légère; 3 c. à soupe (45 ml) de sauce à pizza maison ou du commerce; 2 c. à soupe (30 ml) de miel; 2 gousses d’ail, écrasées; 1 c. à thé (5 ml) d’origan séché; Sel et poivre noir

Préparation 20 min
Cuisson 12 min
Portions 4
Congélation Je ne suggère pas

Salade

454 g de rotini (pâtes sèches)
175 g de pepperoni tranché
1 poivron rouge, en dés
½ oignon rouge, haché finement
½ concombre anglais, en dés
1 tasse (250 ml) de mélange de fromage Tex-Mex râpé

Vinaigrette

⅓ tasse (80 ml) de yogourt grec 0 %
5 c. à soupe (75 ml) de mayonnaise légère
3 c. à soupe (45 ml) de sauce à pizza maison ou du commerce
2 c. à soupe (30 ml) de miel
2 gousses d’ail, écrasées
1 c. à thé (5 ml) d’origan séché
Sel et poivre noir

Préparation

Cuire les rotini selon les instructions de l’emballage. Égoutter, rincer à l’eau froide et laisser tiédir.
Pendant ce temps, faire revenir le pepperoni dans une poêle sèche à feu moyen, jusqu’à ce qu’il soit bien croustillant. Égoutter sur un papier absorbant et laisser refroidir complètement.
Dans un grand bol, fouetter le yogourt grec, la mayonnaise, la sauce à pizza, le miel, l’ail, l’origan et une généreuse pincée de sel et de poivre.
Ajouter les rotini tiédis, le poivron rouge, l’oignon rouge, le concombre et le mélange de fromage. Verser la vinaigrette et mélanger jusqu’à ce que tout soit bien enrobé.
Ajouter le pepperoni croustillant juste avant de servir, pour qu’il garde tout son croquant. Servir frais.