Salade de pâtes tex-mex trop légendaire

Name: Salade de pâtes tex-mex trop légendaire
Prep time: 1 h
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 6 à 8
Cuisine: Québécoise
Ingredients: 500 g de pâtes ricciole (ou autre pâte courte de votre choix); 250 g de tranches de bacon; 2 maïs pelés; Huile d’olive; 1/2 poivron vert, coupé en dés; 1/2 poivron orange, coupé en dés; 150 g de tomates cerises, coupées en deux; 2 oignons verts, tranchés finement; 1 bouquet de coriandre, haché finement; 1 tasse (250 ml) de haricots noirs; 1 tasse (250 ml) de mélange de fromage tex mex râpé; 1/2 tasse (125 ml) de mayonnaise (ou plus au goût); 1 c. à soupe (15 ml) de cumin; 1 c. à soupe (15 ml) de paprika fumé; 1 c. à thé (5 ml) de poudre d’ail; Le jus de 1 lime; 5 à 6 jets de Tabasco; 1 tasse (250 ml) de bandes de tortillas croustillantes saveur sud-ouest

Préparation 1 h
Cuisson 35 min
Portions 6 à 8
Congélation Je ne suggère pas

Ingrédients

500 g de pâtes ricciole (ou autre pâte courte de votre choix)
250 g de tranches de bacon
2 maïs pelés
Huile d’olive
1/2 poivron vert, coupé en dés
1/2 poivron orange, coupé en dés
150 g de tomates cerises, coupées en deux
2 oignons verts, tranchés finement
1 bouquet de coriandre, haché finement
1 tasse (250 ml) de haricots noirs
1 tasse (250 ml) de mélange de fromage tex mex râpé
1/2 tasse (125 ml) de mayonnaise (ou plus au goût)
1 c. à soupe (15 ml) de cumin
1 c. à soupe (15 ml) de paprika fumé
1 c. à thé (5 ml) de poudre d’ail
Le jus de 1 lime
5 à 6 jets de Tabasco
1 tasse (250 ml) de bandes de tortillas croustillantes saveur sud-ouest

Préparation

Dans une grande casserole remplie d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente en suivant les instructions sur l’emballage. Verser dans une passoire, rincer abondamment sous l’eau froide et égoutter. Verser dans un saladier.
Préchauffer le four à 400 °F (200 °C). Recouvrir une grande plaque de papier d’aluminium et mettre les tranches de bacon dessus. Déposer au four et cuire pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce que le bacon soit cuit et croustillant. Déposer sur plusieurs feuilles de papier absorbant et appuyer pour retirer le plus de gras possible. Hacher grossièrement et lancer dans le saladier.
Préchauffer le BBQ à puissance maximale et réduire à puissance moyenne. Huiler les grilles. Déposer les maïs sur le feu et arroser d’un mince filet d’huile d’olive. Cuire pendant 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce que le maïs soit bien grillé sur tous les côtés. Laisser refroidir 10 minutes et couper les grains avec un couteau. Ajouter au saladier.
À l’exception des bandes de tortillas, ajouter le reste des ingrédients, saler et poivrer et arroser d’un filet d’huile d’olive. Mélanger comme un ninja et réserver au frigo pendant 30 minutes. Rectifier la quantité de mayonnaise si nécessaire. Ajouter les bandes croustillantes, mélanger et servir immédiatement!