Salade de pâte tex mex trop légendaire

Name: Salade de pâte tex mex trop légendaire
Prep time: 1 h
Cook time: 35 min
Yield: 6 à 8
Cuisine: Québécoise
Ingredients: 500 g de pâte artisanale ricciole par Favuzzi (ou autre pâte ninja de votre choix); 250 g de tranches de bacon; 2 maïs pelés; Huile d’olive; 1/2 poivron vert, coupé en dés; 1/2 poivron orange, coupé en dés; 150 g de tomates cerises, coupées en deux; 2 oignons verts, tranchés finement; 1 bouquet de coriandre, haché finement; 1 tasse de haricots noirs; 1 tasse de mélange de fromage tex mex râpé; 1/2 tasse de mayonnaise (ou plus au goût); 1 c. à soupe de cumin; 1 c. à soupe de paprika fumé; 1 c. à thé de poudre d’ail; Le jus de 1 lime; 5 à 6 jets de Tabasco; 1 tasse de bande de tortillas croustillantes saveur sud-ouest; Sel et poivre du moulin

Préparation 1 h
Cuisson 35 min
Portions 6 à 8
Congélation Je ne suggère pas

Ingrédients

500 g de pâte artisanale ricciole par Favuzzi (ou autre pâte ninja de votre choix)
250 g de tranches de bacon
2 maïs pelés
Huile d’olive
1/2 poivron vert, coupé en dés
1/2 poivron orange, coupé en dés
150 g de tomates cerises, coupées en deux
2 oignons verts, tranchés finement
1 bouquet de coriandre, haché finement
1 tasse de haricots noirs
1 tasse de mélange de fromage tex mex râpé
1/2 tasse de mayonnaise (ou plus au goût)
1 c. à soupe de cumin
1 c. à soupe de paprika fumé
1 c. à thé de poudre d’ail
Le jus de 1 lime
5 à 6 jets de Tabasco
1 tasse de bande de tortillas croustillantes saveur sud-ouest
Sel et poivre du moulin

Préparation

Dans une grande casserole remplie d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente en suivant les instructions sur l’emballage. Verser dans une passoire, rincer abondamment sous l’eau froide et égoutter. Verser dans un saladier.
Préchauffer le four à 400F. Recouvrir une grande plaque de papier d’aluminium et mettre les tranches de bacon dessus. Déposer au four et cuire pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce que le bacon soit cuit et croustillant. Déposer sur plusieurs feuilles de papier absorbant et appuyer pour retirer le plus de gras possible. Hacher grossièrement et lancer dans le saladier.
Préchauffer le BBQ à puissance maximale et réduire à puissance moyenne. Huiler les grilles. Déposer les maïs sur le feu et arroser d’un mince filet d’huile d’olive. Cuire pendant 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce que le maïs soit bien grillé sur tous les côtés. Laisser refroidir 10 minutes et couper les grains avec un couteau. Ajouter au saladier.
À l’exception des bandes de tortillas, ajouter le reste des ingrédients, saler et poivrer et arroser d’un filet d’huile d’olive. Mélanger comme un ninja et réserver au frigo pendant 30 minutes. Rectifier la quantité de mayonnaise si nécessaire. Ajouter les bandes croustillantes, mélanger et servir immédiatement!