Salade de maïs grillé

Name: Salade de maïs grillé
Prep time: 45 min
Cook time: 12 min
Total time: 57 min
Yield: 4 à 6
Cuisine: Québécoise
Ingredients: 3 tasses (750 ml) de maïs surgelé (ou 4-5 épis frais grillés au BBQ et dégrainés); 3 c. à soupe (45 ml) d’huile d’olive + un peu pour le service; 20 tomates cerises, coupées en deux; 1 ½ poivron rouge, coupé en petits dés; ¼ tasse (60 ml) d’oignon rouge, coupé en fines tranches; 1 tasse (250 ml) de coriandre fraîche hachée (ou plus au goût); 1 tasse (250 ml) de bébé roquette, défaite à la main; 200 g de fromage feta, émietté; Le jus de ½ lime + un peu pour le service; ½ c. à thé (2,5 ml) de paprika; 2-3 pincées de piment chipotle en poudre (ou plus au goût); 1 avocat mûr mais ferme, coupé en dés; Poivre du moulin, au goût

Préparation 45 min
Réfrigération 15 à 20 min
Cuisson 12 min
Portions 4 à 6
Congélation Je ne suggère pas

Ingrédients

3 tasses (750 ml) de maïs surgelé (ou 4-5 épis frais grillés au BBQ et dégrainés)
3 c. à soupe (45 ml) d’huile d’olive + un peu pour le service
20 tomates cerises, coupées en deux
1 ½ poivron rouge, coupé en petits dés
¼ tasse (60 ml) d’oignon rouge, coupé en fines tranches
1 tasse (250 ml) de coriandre fraîche hachée (ou plus au goût)
1 tasse (250 ml) de bébé roquette, défaite à la main
200 g de fromage feta, émietté
Le jus de ½ lime + un peu pour le service
½ c. à thé (2,5 ml) de paprika
2-3 pincées de piment chipotle en poudre (ou plus au goût)
1 avocat mûr mais ferme, coupé en dés
Poivre du moulin, au goût

Préparation

Dans une grande poêle chauffée à feu élevé, ajouter le maïs et l’huile d’olive puis mélanger. Cuire pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que le maïs soit bien grillé. Ne pas trop remuer souvent pour laisser le temps au maïs de bien colorer. Verser dans une assiette et laisser refroidir 10 minutes. Réserver.
Dans un grand saladier, verser tous les ingrédients (à l’exception de l’avocat), poivrer et bien mélanger. Goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire. Ajouter l’avocat, mélanger délicatement et réserver au frigo pendant 15 à 20 minutes. Servir avec une baguette de pain et arroser avec du jus de lime au goût!