Salade de macaroni classique

Name: Salade de macaroni classique
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 à 6
Cuisine: Québécoise
Ingredients: 2 tasses (500 ml) de macaronis non cuits; ½ poivron rouge, coupé en dés; ½ poivron vert, coupé en dés; 2 branches de céleri, coupées en dés; 1 carotte moyenne, râpée; 3 oignons verts, tranchés finement; 300 g (10 oz) de fromage en crottes ultra frais; ½ tasse (125 ml) de mayonnaise maison; 1 c. à soupe (15 ml) de vinaigre balsamique blanc; 1 c. à soupe (15 ml) de sucre; Sel et poivre généreusement

Préparation 15 min
Cuisson 10 min
Portions 4 à 6
Congélation Je ne suggère pas

Salade

2 tasses (500 ml) de macaronis non cuits
½ poivron rouge, coupé en dés
½ poivron vert, coupé en dés
2 branches de céleri, coupées en dés
1 carotte moyenne, râpée
3 oignons verts, tranchés finement
300 g (10 oz) de fromage en crottes ultra frais

Sauce crémeuse

½ tasse (125 ml) de mayonnaise maison
1 c. à soupe (15 ml) de vinaigre balsamique blanc
1 c. à soupe (15 ml) de sucre
Sel et poivre généreusement

Préparation

Cuire les macaronis selon les instructions de l’emballage dans une eau bien salée. Verser dans une passoire, rincer abondamment à l’eau froide et bien égoutter. Le rinçage stoppe la cuisson, refroidit les pâtes et enlève l’amidon pour éviter qu’elles collent.
Dans un petit bol, fouetter la mayonnaise, le vinaigre balsamique blanc et le sucre. Saler et poivrer généreusement. C’est important de ne pas être timide avec l’assaisonnement.
Dans un grand bol, combiner les macaronis avec le poivron rouge, le poivron vert, le céleri, la carotte et les oignons verts. Ajouter le fromage en crottes, verser la sauce et bien mélanger pour enrober.
Couvrir et réfrigérer au moins 2 heures avant de servir, 4 heures c’est encore mieux pour que les saveurs se développent. Se conserve 4 à 5 jours au frigo.