Salade de burrata, pêches et tomates avec vinaigrette au miel

Name: Salade de burrata, pêches et tomates avec vinaigrette au miel
Prep time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Québécoise
Ingredients: 1/3 tasse (80 ml) d’huile d’olive; 2 c. à soupe (30 ml) de miel; 2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre de cidre; 1 c. à thé (5 ml) de moutarde de Dijon; 1 c. à soupe (15 ml) de basilic frais, haché; 1 c. à thé (5 ml) de thym frais, haché; Sel et poivre du moulin, au goût; 4 tasses (environ 100 g) de roquette bébé; 2 grosses tomates ancestrales, tranchées; 2 pêches fermes et mûres, coupées en quartiers; 1 tasse (150 g) de tomates cerises, coupées en deux; 250 g de fromage burrata, égoutté; 1/4 tasse (30 g) de noisettes, grossièrement hachées; Feuilles de basilic frais, pour garnir

Préparation 15 min
Portions 4
Congélation Je ne suggère pas

Vinaigrette au miel

1/3 tasse (80 ml) d’huile d’olive
2 c. à soupe (30 ml) de miel
2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre de cidre
1 c. à thé (5 ml) de moutarde de Dijon
1 c. à soupe (15 ml) de basilic frais, haché
1 c. à thé (5 ml) de thym frais, haché
Sel et poivre du moulin, au goût

Salade

4 tasses (environ 100 g) de roquette bébé
2 grosses tomates ancestrales, tranchées
2 pêches fermes et mûres, coupées en quartiers
1 tasse (150 g) de tomates cerises, coupées en deux
250 g de fromage burrata, égoutté
1/4 tasse (30 g) de noisettes, grossièrement hachées
Feuilles de basilic frais, pour garnir

Préparation

Dans un petit bol, fouetter l’huile d’olive, le miel, le vinaigre de cidre et la moutarde de Dijon. Ajouter le basilic et le thym, saler, poivrer et bien mélanger. Réserver.
Étendre la roquette sur un grand plat de service. Ajouter les tranches de tomates ancestrales, les quartiers de pêches et les demi-tomates cerises.
Déchirer la burrata sur le dessus de la salade, puis parsemer de noisettes hachées.
Verser généreusement la vinaigrette au miel par-dessus et décorer avec quelques feuilles de basilic frais et un peu de thym si désiré.