Ramos gin fizz concombre & poivre rose

• ½ tasse (125 ml) de concombre coupé
• Une pincée de poivre rose
• 1 tasse (250 ml) d’eau
• 1 tasse (250 ml) de sucre

• 2 oz de gin
• 1 oz de jus de citron
• ½ oz de sirop de concombre
• 1 blanc d’œuf
• ¾ oz de crème 15% champêtre
• 3 oz de tonic 1642 Concombre
• Une pincée de poivre rose

Pour le sirop de concombre :

• Dans une petite casserole, porter l’eau à ébullition.
• Réduire le feu et ajouter le sucre, le concombre et le poivre rose. Mélanger pour dissoudre le sucre. Laisser mijoter pendant 30 minutes.
• Retirer du feu et laisser refroidir.
• Filtrer à l’aide d’un tamis et entreposer au réfrigérateur. (Se conserve 2 semaines)

Pour le cocktail :

• Dans un shaker, effectuer un dry shake (sans glaçon) du gin, du jus de citron, du sirop de concombre, du blanc d’œuf et de la crème. Shaker pendant 1 minute.
• Ajoute des glaçons et shaker vigoureusement pendant 1 autre minute.
• Filtrer et laisser reposer pendant 1 minute avant d’ajouter délicatement le tonic.
• Garnir de poivre rose et servir.