Quiche au bacon et aux épinards

Name: Quiche au bacon et aux épinards
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Yield: 4 à 6
Cuisine: Québécoise
Ingredients: 2 échalotes françaises, hachées finement; 2 gousses d’ail, hachées finement; Huile d’olive; 142g de bébés épinards; 8 oeufs; 1/2 tasse de crème 15% champêtre; 2 c. à soupe de persil frais haché finement; 1 tasse de fromage cheddar fort râpé; 500g de bacon cuit croustillant, haché grossièrement; 1 croûte à tarte profonde de 9”; Sel et poivre du moulin

Préparation 15 min
Cuisson 1 h
Portions 4 à 6
Congélation Absolument

Ingrédients

2 échalotes françaises, hachées finement
2 gousses d’ail, hachées finement
Huile d’olive
142g de bébés épinards
8 oeufs
1/2 tasse de crème 15% champêtre
2 c. à soupe de persil frais haché finement
1 tasse de fromage cheddar fort râpé
500g de bacon cuit croustillant, haché grossièrement
1 croûte à tarte profonde de 9”
Sel et poivre du moulin

Préparation

Préchauffer le four à 375°F.
Dans une poêle chauffée à feu moyen, verser un filet d’huile d’olive. Ajouter les échalotes et les gousses d’ail puis mélanger. Cuire pendant 3 à 4 minutes en remuant.
Ajouter les épinards et mélanger. Cuire pendant 2 à 3 minutes ou juste assez pour faire tomber. Saler et poivrer au goût. Verser dans un bol et réserver.
Dans un grand bol, ajouter les oeufs et la crème puis fouetter à l’aide d’une fourchette.
Ajouter le persil, le mélange d’épinards, saler et poivrer puis mélanger. Réserver.
Déposer le fromage dans le fond de la croûte à tarte suivi de la moitié du bacon.
Verser le mélange d’oeufs et garnir avec le restant du bacon.
Déposer au four et cuire pendant environ 45 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte sec lorsque piqué au centre.