Purée de panais et de petits pois

Name: Purée de panais et de petits pois
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Québécoise
Ingredients: 454 g (1 lb) de panais pelés, coupés en petits cubes; 1 tasse (250 ml) de petits pois verts surgelés; 2 c. à soupe (30 ml) de beurre; ⅔ tasse (160 ml) de crème champêtre 15 %; Sel et poivre du moulin

Préparation 20 min
Cuisson 30 min
Portions 4
Congélation Absolument

Ingrédients

454 g (1 lb) de panais pelés, coupés en petits cubes
1 tasse (250 ml) de petits pois verts surgelés
2 c. à soupe (30 ml) de beurre
⅔ tasse (160 ml) de crème champêtre 15 %
Sel et poivre du moulin

Préparation

Dans une casserole remplie d’eau bouillante salée, faire cuire le panais et les petits pois de 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce que le panais soit ultra-tendre. Égoutter et remettre dans la casserole. Saler et poivrer.
Ajouter le beurre et le laisser fondre en mélangeant.
Verser la crème et réduire en une purée bien lisse à l’aide d’un bras mélangeur. Goûter et ajuster l’assaisonnement, au besoin.