Pouding aux fraises et à la rhubarbe

Name: Pouding aux fraises et à la rhubarbe
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: Québécoise
Ingredients: 1 1/3 tasse (330 ml) de farine tout usage; 3/4 tasse (180 ml) de cassonade; 3 c. à thé (15 ml) de poudre à pâte; 1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel; 1/3 tasse (80 ml) de beurre; 1 oeuf, légèrement fouetté; 3/4 tasse (180 ml) de lait; Les graines raclées d’une gousse de vanille; Le zeste d’un demi-citron; 1 c. à soupe (15 ml) de rhum brun; 1 1/2 tasse (375 ml) de fraises du Québec, coupées en gros morceaux; 1 tasse (250 ml) de rhubarbe pelée, tranchée

Préparation 30 min
Cuisson 45 min
Portions 6
Congélation Absolument

Ingrédients

1 1/3 tasse (330 ml) de farine tout usage
3/4 tasse (180 ml) de cassonade
3 c. à thé (15 ml) de poudre à pâte
1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel
1/3 tasse (80 ml) de beurre
1 oeuf, légèrement fouetté
3/4 tasse (180 ml) de lait
Les graines raclées d’une gousse de vanille
Le zeste d’un demi-citron
1 c. à soupe (15 ml) de rhum brun
1 1/2 tasse (375 ml) de fraises du Québec, coupées en gros morceaux
1 tasse (250 ml) de rhubarbe pelée, tranchée

Préparation

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
Mettre la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel dans un bol puis mélanger. Ajouter le beurre et défaire en petits morceaux de la grosseur d’un pois à l’aide d’un couteau ou de vos mains.
Dans un bol, ajouter l’oeuf, le lait, la vanille, le zeste de citron et le rhum puis fouetter. Faire un puit au centre des ingrédients secs et y verser le mélange.
Combiner le mélange avec les ingrédients secs, juste assez pour humecter. Ajouter les fraises et la rhubarbe puis mélanger délicatement. Verser le tout dans un plat carré de style Pyrex d’environ 9×9 puis égaliser.
Cuire au centre du four pendant 45 à 50 min, jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte sec. Laisser refroidir 5 minutes avant de déguster. Servir avec de la crème glacée à l’érable et aux noix!