Popsicles aux fraises

Name: Popsicles aux fraises
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 12 popsicles
Cuisine: Québécoise
Ingredients: 4 tasses (1 L / 600 g) de fraises congelées; 1 ½ tasse (375 ml / 225 g) de fraises fraîches tranchées; ⅓ tasse (80 ml) de sirop d’érable (ou plus au goût); 1/2 tasse (125 ml) de jus de pomme; Le jus de 1 lime

Préparation 5 min
Réfrigération 12 h
Portions 12 popsicles

Popsicles aux fraises

4 tasses (1 L / 600 g) de fraises congelées
1 ½ tasse (375 ml / 225 g) de fraises fraîches tranchées
⅓ tasse (80 ml) de sirop d’érable (ou plus au goût)
1/2 tasse (125 ml) de jus de pomme
Le jus de 1 lime

Préparation

Mettre les fraises congelées, les fraises fraîches tranchées, le sirop d’érable, le jus de pomme et le jus de lime dans le mélangeur.
Réduire à haute vitesse pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à obtenir une texture parfaitement lisse. Les fraises commencent à changer de texture en fondant légèrement, ce qui rend le mélange plus juteux et crémeux.
Verser le mélange dans des moules à popsicle en silicone (la recette donne environ 12 popsicles avec des moules standards). Insérer un bâton à popsicle en bois au centre de chaque moule.
Congeler toute la nuit, jusqu’à ce que les popsicles soient bien fermes.
Pour démouler, passer rapidement les moules sous l’eau tiède pendant quelques secondes, puis tirer doucement sur le bâton pour libérer chaque popsicle.