Popsicles à la limonade brésilienne, mangue et yogourt grec

Name: Popsicles à la limonade brésilienne, mangue et yogourt grec
Prep time: 8 h
Total time: 8 h
Yield: 12
Cuisine: Québécoise
Ingredients: 1 ½ tasse (375 ml) d’eau glacée; ¾ tasse (180 ml) de lait concentré sucré; 2 c. à soupe (30 ml) de sirop d’érable; 1 pincée de sel; 1 grosse mangue bien mûre, pelée (chair seulement); 2 limes entières, lavées (pelure intacte); ½ tasse (125 ml) de yogourt grec nature

Préparation 8 h
Portions 12

Pour la limonade brésilienne

1 ½ tasse (375 ml) d’eau glacée
¾ tasse (180 ml) de lait concentré sucré
2 c. à soupe (30 ml) de sirop d’érable
1 pincée de sel
1 grosse mangue bien mûre, pelée (chair seulement)
2 limes entières, lavées (pelure intacte)

Pour finaliser

½ tasse (125 ml) de yogourt grec nature

Préparation

Couper les extrémités des limes, puis les trancher en quartiers en laissant la pelure intacte.
Mettre les quartiers de lime, la mangue, le lait concentré sucré, le sirop d’érable, la pincée de sel et l’eau glacée dans le mélangeur, puis mixer environ 20 secondes maximum à haute vitesse (pas plus, pour éviter l’amertume des pelures).
Filtrer le mélange à travers une passoire fine ou un tamis au-dessus d’une tasse à mesurer, puis mesurer 3 ½ tasses (125 ml) de limonade.
Ajouter le yogourt grec à la limonade et fouetter (ou repasser 5 secondes au mélangeur) jusqu’à ce que le mélange soit lisse et homogène : le total donne 4 tasses (1 L).
Répartir le mélange dans 12 moules à popsicles, insérer les bâtonnets et congeler au moins 8 heures jusqu’à ce que les popsicles soient bien fermes. Passer rapidement les moules sous l’eau tiède pour démouler.