Pommes farcies au crumble

Name: Pommes farcies au crumble
Prep time: 35 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Québécoise
Ingredients: ⅓ tasse (80 ml) de pacanes, hachées grossièrement; 4 grosses pommes Spartan entières; ¼ tasse (60 ml) de farine tout usage; ⅓ tasse (80 ml) de flocons d’avoine à cuisson rapide; ⅓ tasse (80 ml) de cassonade + 2 c. à café pour le dessus; ½ c. à café de cannelle moulue; Une pincée de sel; ⅓ tasse (80 ml) de beurre froid, coupé en mini-dés; Crème glacée à la vanille (pour le service); Sirop d’érable (pour le service)

Préparation 35 min
Cuisson 25 min
Portions 4
Congélation Je ne suggère pas

Ingrédients

⅓ tasse (80 ml) de pacanes, hachées grossièrement
4 grosses pommes Spartan entières
¼ tasse (60 ml) de farine tout usage
⅓ tasse (80 ml) de flocons d’avoine à cuisson rapide
⅓ tasse (80 ml) de cassonade + 2 c. à café pour le dessus
½ c. à café de cannelle moulue
Une pincée de sel
⅓ tasse (80 ml) de beurre froid, coupé en mini-dés
Crème glacée à la vanille (pour le service)
Sirop d’érable (pour le service)

Préparation

Préchauffer le four à 400 °F (200 °C). Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
Dans une poêle chauffée à feu moyen, griller les pacanes à sec de 1 à 2 minutes pour faire ressortir les saveurs. Retirer du feu et laisser refroidir.
Couper une tranche d’environ ½ po (1,5 cm) sur le dessus des pommes. Creuser l’intérieur pour enlever le cœur et suffisamment de chair pour créer un bon bol (le trou doit avoir environ 3 po / 8 cm de diamètre). Faire attention pour garder les rebords intacts. Couper la chair retirée en petits dés pour en avoir ⅓ tasse (80 ml).
Dans un grand bol, combiner les dés de chair de pomme, la farine, l’avoine, la cassonade, la cannelle, le sel, le beurre (réserver quelques dés) et les pacanes. Remplir les pommes de ce mélange et placer les dés de beurre réservés sur le dessus. Saupoudrer ½ c. à café de cassonade sur chaque pomme.
Déposer les pommes sur la plaque de cuisson. Cuire au four 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que la garniture sur le dessus soit dorée et que les pommes soient tendres. Laisser reposer 2 minutes. Garnir de crème glacée et arroser de sirop d’érable.