Poké bowl de thon

Name: Poké bowl de thon
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Québécoise
Ingredients: 500g de thon rouge cru (ou de saumon) ultra frais et provenant d’une source durable, coupé en dés; 2 c. à soupe (30 ml) de sauce soja Tamari (Kikkoman); 1 c. à soupe (15 ml) d’huile de sésame grillée; 1 1/2 c. à thé (7,5 ml) de miel; 1 c. à thé (5 ml) de sauce de poisson (style Nuoc-mâm); 1 c. à thé (5 ml) de jus de lime; 3 c. à soupe (45 ml) d’oignon Vidalia haché finement; 3 c. à soupe (45 ml) de pomme verte, pelée et coupée en brunoise; 2 c. à soupe (30 ml) d’algues à sushi ciselées + un peu pour le service; 2 c. à thé (10 ml) de graines de sésame + un peu pour le service; 1 oignon vert, tranché finement; Panko; Sel et poivre du moulin

Préparation 25 min
Portions 4
Congélation Je ne suggère pas

Ingrédients

500g de thon rouge cru (ou de saumon) ultra frais et provenant d’une source durable, coupé en dés
2 c. à soupe (30 ml) de sauce soja Tamari (Kikkoman)
1 c. à soupe (15 ml) d’huile de sésame grillée
1 1/2 c. à thé (7,5 ml) de miel
1 c. à thé (5 ml) de sauce de poisson (style Nuoc-mâm)
1 c. à thé (5 ml) de jus de lime
3 c. à soupe (45 ml) d’oignon Vidalia haché finement
3 c. à soupe (45 ml) de pomme verte, pelée et coupée en brunoise
2 c. à soupe (30 ml) d’algues à sushi ciselées + un peu pour le service
2 c. à thé (10 ml) de graines de sésame + un peu pour le service
1 oignon vert, tranché finement
Panko
Sel et poivre du moulin

Préparation

Couper le thon en dés puis réserver au frigo.
Dans un bol, verser le reste des ingrédients (sauf le panko) et le 3/4 des oignons verts. Saler, poivrer et mélanger. Verser sur le thon et bien mélanger. Laisser reposer 5 minutes sur le comptoir.
Répartir dans un bol accompagné de riz basmati et de juliennes de légumes frais ou marinés. Garnir le thon de graines de sésame, de panko, d’oignons verts et d’algues à sushi!