Plateau de charcuterie et de fromages
- Préparation 20 min
- Portions 8
- Congélation Je ne suggère pas
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Ingrédients
- 250 g de fromage Beemster (ou un autre gouda vieilli)
- 200 g de fromage Pied-De-Vent (ou un autre fromage à pâte molle à croûte lavée)
- 400 g de Tomme au cidre de pommes (ou une autre tomme de lait de vache à pâte ferme)
- 100 g de fromage bleu Highland (ou un autre bleu doux)
- 250 ml d’olives marinées à la calabraise
- 1 tasse (250 ml) de noix mélangées
- 130 g de saucisson sec de type chorizo, coupé en tranches minces
- 130 g de saucisson sec au vin rouge, coupé en tranches minces
- 200 g de prosciutto en tranches minces
- 200 g de viande des Grisons en tranches minces
- 200 g de pâté de foie de canard
- 150 g de craquelins artisanaux aux fruits et aux noix
- 1 ou 2 baguettes de pain fraîches
- 1 ou 2 baguettes de pain aux olives noires
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Préparation
- Sortir tout le plateau du frigo 1 heure avant de servir : les fromages, les charcuteries et le pâté. Froid, ça ne goûte rien.
- Déposer les olives dans un petit bol et les noix dans un autre, puis les placer en premier sur la planche. Ce sont eux qui donnent la structure.
- Trancher les deux saucissons secs en tranches minces et les aligner à côté des bols.
- Sortir vos plus belles assiettes et vos planches de présentation, puis répartir le tout comme un ninja affamé : un fromage à un bout, un autre au milieu, les charcuteries entre les deux. Les fromages et la viande servent de séparations.
- Combler les trous avec les craquelins et déposer le pâté de foie de canard à côté, avec un petit couteau.
- Trancher les baguettes juste avant de servir, sinon les tranches sèchent, et les déposer à côté de la planche.
- Mangez, buvez et célébrez la vie!