Pico de gallo

Name: Pico de gallo
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 3 tasses
Cuisine: Québécoise
Ingredients: 5 tomates italiennes Roma, coupées en dés (le jus égoutté); ½ oignon blanc, haché; 1 tasse (250 ml) de coriandre fraîche compactée, hachée; ½ jalapeño, épépiné et haché finement; 1 gousse d’ail, râpée à la microplane; ¼ c. à thé (1 ml) de sel; Le jus de 1 lime

Préparation 10 min
Réfrigération 30 min
Portions 3 tasses
Congélation Je ne suggère pas

Ingrédients

5 tomates italiennes Roma, coupées en dés (le jus égoutté)
½ oignon blanc, haché
1 tasse (250 ml) de coriandre fraîche compactée, hachée
½ jalapeño, épépiné et haché finement
1 gousse d’ail, râpée à la microplane
¼ c. à thé (1 ml) de sel
Le jus de 1 lime

Préparation

Couper les tomates italiennes en deux et égoutter l’eau qui coule. Récupérer le liquide qui reste sur la planche à découper en secouant légèrement les tomates pour l’extraire. Couper ensuite les tomates en petits dés.
Dans un bol, combiner les tomates égouttées, l’oignon, la coriandre, le jalapeño, l’ail râpé, le sel et le jus de lime. Mélanger délicatement.
Goûter et rectifier le sel au besoin.
Réfrigérer minimum 30 minutes avant de servir pour laisser les saveurs se développer.