Penne à la sauce rosée au chorizo

Name: Penne à la sauce rosée au chorizo
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Québécoise
Ingredients: 454 g de penne; 250 g de chorizo, coupé en petits cubes; Huile d’olive; 1/2 oignon rouge, haché finement; 3 gousses d’ail, hachées finement; 1/4 tasse de vin blanc sec; 2 1/2 tasse de passata; 1 c. à thé de basilic séché; 1 c. à thé d’origan séché; 1 c. à thé de sucre; 237 ml de crème 15% champêtre; 1/2 tasse de fromage mozzarella râpé; Parmesan râpé pour le service; Sel et poivre du moulin

Préparation 20 min
Cuisson 30 min
Portions 4
Congélation Absolument

Ingrédients

454 g de penne
250 g de chorizo, coupé en petits cubes
Huile d’olive
1/2 oignon rouge, haché finement
3 gousses d’ail, hachées finement
1/4 tasse de vin blanc sec
2 1/2 tasse de passata
1 c. à thé de basilic séché
1 c. à thé d’origan séché
1 c. à thé de sucre
237 ml de crème 15% champêtre
1/2 tasse de fromage mozzarella râpé
Parmesan râpé pour le service
Sel et poivre du moulin

Préparation

Dans une grande casserole remplie d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente en suivant les instructions sur l’emballage. Verser dans une passoire, égoutter et réserver.
Dans la même casserole chauffée à feu moyen bas, mettre le chorizo et arroser d’un mince filet d’huile d’olive. Cuire 3 à 4 minutes en remuant ou jusqu’à que le chorizo soit légèrement croustillant. Retirer avec une cuillère trouée (pour conserver l’huile) et réserver dans un bol.
Ajouter l’oignon et l’ail et mélanger. Cuire 3 à 4 minutes en remuant.
Ajouter le vin blanc et cuire 2 minutes en remuant.
Ajouter la passata, le basilic, l’origan, le sucre, saler et poivrer et mélanger. Cuire 2 minutes en remuant.
Ajouter la crème, le mozzarella et le chorizo puis mélanger. Cuire 2 à 3 minutes en remuant.
Ajouter les pâtes, mélanger et poursuivre la cuisson 2 minutes en remuant pour bien enrober ! Servir et garnir de parmesan au goût.