Pâtes crémeuses à la saucisse, courge spaghetti et épinards

Name: Pâtes crémeuses à la saucisse, courge spaghetti et épinards
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Cuisine: Québécoise
Ingredients: 1/2 courge spaghetti, les graines retirées; Huile d’olive; 454 g de pâtes casarecce par Stefano Faita; 1/2 oignon jaune, haché finement; 3 gousses d’ail, hachées finement; 650 g de chair de saucisses bacon et fromage; 142 g de bébés épinards; 237 ml de crème 15% champêtre; 1/4 tasse de lait; 2 tasses de fromage pecorino romano râpé; Sel et poivre du moulin

Préparation 20 min
Cuisson 1 h 30 min
Congélation Absolument

Ingrédients

1/2 courge spaghetti, les graines retirées
Huile d’olive
454 g de pâtes casarecce par Stefano Faita
1/2 oignon jaune, haché finement
3 gousses d’ail, hachées finement
650 g de chair de saucisses bacon et fromage
142 g de bébés épinards
237 ml de crème 15% champêtre
1/4 tasse de lait
2 tasses de fromage pecorino romano râpé
Sel et poivre du moulin

Préparation

Préchauffer le four à 425°F.
Sur une plaque de cuisson, mettre la courge spaghetti la chair vers le haut, arroser d’un filet d’huile d’olive puis saler et poivrer généreusement. Mettre au four et cuire pendant 1 heure. Laisser refroidir 10 minutes, retirer la chair et réserver.
Dans une grande casserole remplie d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente en suivant les instructions sur l’emballage. Verser dans une passoire, égoutter et réserver.
Dans la même casserole chauffée à feu moyen, mettre l’oignon et l’ail puis arroser d’un filet d’huile d’olive. Cuire 3 à 4 minutes en remuant.
Ajouter la chair de saucisse et cuire 7 à 8 minutes en remuant. Défaire en petits morceaux. Égoutter le gras si il y en a trop.
Ajouter les épinards et la chair de courge spaghetti et cuire 2 minutes en remuant.
Ajouter la crème, le lait, le fromage et les pâtes puis saler et poivrer. Cuire 3 à 4 minutes en remuant pour faire fondre le fromage! Ajouter un peu de lait si la texture est trop épaisse.