Pâtes aux tomates et à la vodka (Romanoff)

Name: Pâtes aux tomates et à la vodka (Romanoff)
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Québécoise
Ingredients: 454 g (1 lb) de fusillis; 2 grosses échalotes françaises, hachées finement; 2 grosses gousses d’ail, hachées finement; Huile d’olive; 1/2 tasse (125 ml) de pâte de tomates; 1/2 c. à thé (2.5 ml) d’origan séché; 1/3 tasse (75 ml) de vodka; 1 tasse (250 ml) de crème 15% champêtre; 1/2 tasse (125 ml) d’eau de cuisson; 2 c. à soupe (30 ml) de beurre; 1/2 tasse (125 ml) de parmesan frais râpé + un peu pour le service; Basilic frais pour le service

Préparation 15 min
Cuisson 20 min
Portions 4
Congélation Je ne suggère pas

Ingrédients

454 g (1 lb) de fusillis
2 grosses échalotes françaises, hachées finement
2 grosses gousses d’ail, hachées finement
Huile d’olive
1/2 tasse (125 ml) de pâte de tomates
1/2 c. à thé (2.5 ml) d’origan séché
1/3 tasse (75 ml) de vodka
1 tasse (250 ml) de crème 15% champêtre
1/2 tasse (125 ml) d’eau de cuisson
2 c. à soupe (30 ml) de beurre
1/2 tasse (125 ml) de parmesan frais râpé + un peu pour le service
Basilic frais pour le service

Préparation

Dans une grande casserole remplie d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente en suivant les instructions sur l’emballage. Réserver 1/2 tasse d’eau de cuisson. Verser les pâtes dans une passoire et bien égoutter.
Pendant ce temps, dans une grande poêle chauffée à feu moyen bas, mettre l’oignon et l’ail et arroser d’un filet d’huile d’olive. Cuire 3 à 4 minutes en remuant.
Ajouter la pâte de tomates et l’origan et mélanger. Cuire 2 minutes en mélangeant.
Ajouter la vodka, la crème et l’eau de cuisson puis saler et poivrer généreusement. Cuire pendant 3 à 4 minutes en remuant.
Ajouter le beurre et le parmesan et mélanger pendant 2 minutes pour faire fondre.
Verser les pâtes et bien mélanger pour enrober. Servir avec plein de parmesan et garnir de basilic frais !