Patates à déjeuner au fromage

Name: Patates à déjeuner au fromage
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 15 patates
Cuisine: Québécoise
Ingredients: 3 patates russet moyennes, pelées et râpées; 1 petit oignon espagnol, râpé; 15 brins de ciboulette fraîche, hachés finement; ½ c. à thé (2,5 ml) d’origan séché; 1 tasse (125 g) de fromage mozzarella râpé; ½ tasse (50 g) de fromage parmesan râpé finement; ½ tasse (125 ml) de chapelure panko; 4 c. à soupe (60 ml) d’huile d’olive; Sel et poivre du moulin

Préparation 30 min
Cuisson 45 min
Portions 15 patates
Congélation Absolument

Ingrédients

3 patates russet moyennes, pelées et râpées
1 petit oignon espagnol, râpé
15 brins de ciboulette fraîche, hachés finement
½ c. à thé (2,5 ml) d’origan séché
1 tasse (125 g) de fromage mozzarella râpé
½ tasse (50 g) de fromage parmesan râpé finement
½ tasse (125 ml) de chapelure panko
4 c. à soupe (60 ml) d’huile d’olive
Sel et poivre du moulin

Préparation

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
Déposer les patates et l’oignon râpés dans plusieurs linges à vaisselle propres et presser fermement afin d’extraire le maximum de liquide. Répéter l’opération au besoin, car plus les patates sont sèches, plus elles seront croustillantes à la cuisson.
Transférer les patates et l’oignon dans un grand bol. Ajouter la ciboulette, l’origan, la mozzarella, le parmesan, la chapelure panko et l’huile d’olive. Saler et poivrer, puis bien mélanger.
Déposer des caissettes de papier parchemin dans les compartiments d’un moule à muffins. Répartir le mélange dans les moules et presser légèrement pour bien compacter.
Cuire au four de 40 à 45 minutes, ou jusqu’à ce que les patates soient bien dorées et croustillantes sur le dessus. Servir chaud.