Panna cotta à l’espresso

Name: Panna cotta à l’espresso
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Yield: 4 à 6
Cuisine: Québécoise
Ingredients: 300 ml de crème champêtre 15%; 100 ml de lait; 2 c. à thé de gélatine en poudre; 1/2 tasse d’espresso liquide fort, tiède; 1/3 tasse de cassonade compacte; 1 c. à thé d’extrait de vanille

Préparation 15 min
Réfrigération 4 h
Cuisson 5 min
Portions 4 à 6
Congélation Absolument

Ingrédients

300 ml de crème champêtre 15%
100 ml de lait
2 c. à thé de gélatine en poudre
1/2 tasse d’espresso liquide fort, tiède
1/3 tasse de cassonade compacte
1 c. à thé d’extrait de vanille

Préparation

Dans une petite casserole, mettre le lait et la crème puis saupoudrer la gélatine sur le dessus. Laisser absorber pendant 10 minutes.
Chauffer à feu doux pendant 5 à 6 minutes en remuant, jusqu’à ce que la gélatine soit entièrement diluée. La crème ne doit pas bouillir.
Ajouter le café, la cassonade et la vanille puis mélanger pendant 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce que la cassonade soit entièrement diluée.
Répartir le mélange dans 4 ou 6 verres et déposer au frigo pendant 4 heures.