Orzo crémeux au Boursin, saucisses italiennes et artichauts

Name: Orzo crémeux au Boursin, saucisses italiennes et artichauts
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 à 6
Cuisine: Québécoise
Ingredients: 454 g (1 lb) d’orzo; 4 saucisses italiennes, cuites au four puis tranchées; 1 petit oignon, émincé finement; 2 gousses d’ail, hachées finement; 340 ml (environ 1 ⅓ tasse) de cœurs d’artichauts dans l’huile, hachés grossièrement; 1 ½ tasse (375 ml) (environ 280 g) de tomates cerises; 1 tasse (250 ml) d’épinards frais, tassés; 1 gros paquet de Boursin ail et fines herbes (250 g); ¼ tasse (60 ml) de vin blanc; 1 c. à soupe (15 ml) d’épices italiennes; 3 tasses (750 ml) de bouillon de poulet; Huile d’olive; Sel et poivre du moulin, au goût

Préparation 15 min
Cuisson 30 min
Portions 4 à 6
Congélation Je ne suggère pas

Ingrédients

454 g (1 lb) d’orzo
4 saucisses italiennes, cuites au four puis tranchées
1 petit oignon, émincé finement
2 gousses d’ail, hachées finement
340 ml (environ 1 ⅓ tasse) de cœurs d’artichauts dans l’huile, hachés grossièrement
1 ½ tasse (375 ml) (environ 280 g) de tomates cerises
1 tasse (250 ml) d’épinards frais, tassés
1 gros paquet de Boursin ail et fines herbes (250 g)
¼ tasse (60 ml) de vin blanc
1 c. à soupe (15 ml) d’épices italiennes
3 tasses (750 ml) de bouillon de poulet
Huile d’olive
Sel et poivre du moulin, au goût

Préparation

Préchauffer le four à 375 °F (190 °C). Cuire les saucisses italiennes entières au four 15-20 minutes sur une plaque, puis les sortir, laisser refroidir et trancher.
Dans un grand plat allant au four, ajouter l’orzo cru, les saucisses tranchées, l’oignon, l’ail, les tomates cerises, les artichauts, les épinards, le vin blanc, les épices italiennes et le bouillon. Saler et poivrer, puis mélanger pour bien répartir les ingrédients.
Former un puits au centre du plat et y déposer le Boursin entier (sans l’écraser). Ajouter un bon filet d’huile d’olive sur le dessus puis couvrir de papier d’aluminium.
Cuire au four environ 30 minutes ou jusqu’à ce que l’orzo soit tendre et que le liquide soit presque complètement absorbé. À mi-cuisson, mélanger délicatement les ingrédients autour du Boursin sans le briser, puis remettre au four.
Sortir le plat du four, retirer le papier d’aluminium et mélanger pour incorporer complètement le Boursin. Écraser les tomates pour faire sortir tout le jus. Ajouter un peu de bouillon chaud au besoin pour ajuster la consistance crémeuse. Goûter et rectifier l’assaisonnement avant de servir.