Œufs farcis façon hamburgers

Name: Œufs farcis façon hamburgers
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 10
Cuisine: Québécoise
Ingredients: 10 œufs, rincés sous l’eau tiède pendant 2-3 minutes pour éviter qu’ils ne se fissurent à la cuisson; ½ c. à thé (2,5 ml) de paprika fumé; 3 c. à soupe (45 ml) de mayonnaise; 2 c. à thé (10 ml) de moutarde de Dijon; 450 g de bœuf haché mi-maigre; ½ c. à thé (2,5 ml) de sel d’ail; 2 c. à soupe (30 ml) de bière rousse; 100 g de fromage à raclette, en tranches; Graines de sésame; Paprika fumé; Cure-dents

Préparation 20 min
Réfrigération 10 min
Cuisson 15 min
Portions 10
Congélation Je ne suggère pas

Pour les œufs farcis

10 œufs, rincés sous l’eau tiède pendant 2-3 minutes pour éviter qu’ils ne se fissurent à la cuisson
½ c. à thé (2,5 ml) de paprika fumé
3 c. à soupe (45 ml) de mayonnaise
2 c. à thé (10 ml) de moutarde de Dijon

Pour les mini-boulettes

450 g de bœuf haché mi-maigre
½ c. à thé (2,5 ml) de sel d’ail
2 c. à soupe (30 ml) de bière rousse
100 g de fromage à raclette, en tranches

Pour le montage

Graines de sésame
Paprika fumé
Cure-dents

Préparation

Bouillir les œufs dans une casserole d’eau pendant 12 minutes. Les plonger immédiatement dans un grand bol d’eau glacée pendant 10 minutes. Une fois refroidis, les peler délicatement.
Couper les œufs en deux sur la longueur. Retirer les jaunes et les déposer dans un bol. Ajouter le paprika fumé, la mayonnaise et la moutarde de Dijon puis saler et poivrer généreusement. Bien mélanger jusqu’à consistance lisse. Transférer dans un sac en plastique refermable et couper un coin pour utiliser comme poche à douille.
Dans un bol, mélanger le bœuf haché avec le sel d’ail, la bière rousse puis saler et poivrer. Former 10 mini-boulettes plates.
Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Cuire les boulettes 2 à 3 minutes, retourner et répartir le fromage à raclette sur chacune. Couvrir la poêle pour faire fondre le fromage et poursuivre la cuisson 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que les boulettes soient cuites et qu’il ne reste plus de rosé au centre.
Remplir chaque moitié d’œuf avec la farce aux jaunes. Placer une boulette sur une moitié d’œuf, puis couvrir avec l’autre moitié pour former un « burger ». Piquer avec un cure-dent pour maintenir le tout en place.
Garnir de graines de sésame et saupoudrer de paprika fumé. Servir couché ou debout (avec précaution, car ils peuvent être instables). Tchin mon gars !!!