Boeuf au brocoli et nouilles ramen

Name: Boeuf au brocoli et nouilles ramen
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Québécoise
Ingredients: 550 g (1,2 lb) de contre-filet de boeuf, coupé en tranches minces; 2 c. à soupe (30 ml) de fécule de maïs; Huile d’olive; 4 tasses (1 L) de brocoli coupé en petits fleurons; 227 g (½ lb) de champignons blancs, coupés en 4; 5 gousses d’ail, hachées finement; 1 c. à soupe (15 ml) de gingembre frais râpé; ½ tasse (125 ml) de bouillon de boeuf; 255 g (½ lb) de nouilles ramen, cuites al dente; Sel et poivre du moulin; ½ tasse (125 ml) de sauce soya réduite en sodium; 3 c. à soupe (45 ml) de cassonade; 2 c. à soupe (30 ml) de fécule de maïs; ½ c. à thé (2,5 ml) d’huile de sésame grillé

Préparation 15 min
Cuisson 15 min
Portions 4
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Ingrédients

550 g (1,2 lb) de contre-filet de boeuf, coupé en tranches minces
2 c. à soupe (30 ml) de fécule de maïs
Huile d’olive
4 tasses (1 L) de brocoli coupé en petits fleurons
227 g (½ lb) de champignons blancs, coupés en 4
5 gousses d’ail, hachées finement
1 c. à soupe (15 ml) de gingembre frais râpé
½ tasse (125 ml) de bouillon de boeuf
255 g (½ lb) de nouilles ramen, cuites al dente
Sel et poivre du moulin

Ingrédients pour la sauce

½ tasse (125 ml) de sauce soya réduite en sodium
3 c. à soupe (45 ml) de cassonade
2 c. à soupe (30 ml) de fécule de maïs
½ c. à thé (2,5 ml) d’huile de sésame grillé

Préparation

Dans un grand bol, ajouter le boeuf suivi de la fécule de maïs. Saler, poivrer et mélanger pour bien enrober. Réserver.
Dans un bol, ajouter les ingrédients pour la sauce et mélanger à l’aide d’un fouet pour défaire la fécule. Saler, poivrer puis réserver.
Dans une grande poêle chauffée à feu élevé, ajouter 3 c. à soupe (45 ml) d’huile d’olive suivie du boeuf. Cuire en mélangeant pendant 3 à 4 minutes. Ajouter de l’huile au besoin. Verser dans un bol et réserver.
Dans la même poêle chauffée à feu moyen élevé, ajouter 3 c. à soupe (45 ml) d’huile d’olive suivie du brocoli, des champignons, de l’ail et du gingembre. Cuire pendant 3 à 4 minutes en remuant. Saler et poivrer. Ajouter de l’huile au besoin.
Ajouter le bouillon de boeuf et cuire pendant 5 à 6 minutes en remuant, jusqu’à ce que le brocoli soit tendre.
Ajouter le boeuf et la sauce puis mélanger. Cuire pendant 2 minutes en remuant pour faire épaissir la sauce.
Ajouter les nouilles, mélanger et servir immédiatement !