Mousse à l’érable

Name: Mousse à l’érable
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Yield: 8
Cuisine: Québécoise
Ingredients: 1 1/2 tasse de crème 35% à fouetter; 1 enveloppe de gélatine en poudre (7g); 3/4 tasse de sirop d’érable; 2 blancs d’oeufs

Préparation 15 min
Réfrigération 3 h
Cuisson 10 min
Portions 8
Congélation Je ne suggère pas

Ingrédients

1 1/2 tasse de crème 35% à fouetter
1 enveloppe de gélatine en poudre (7g)
3/4 tasse de sirop d’érable
2 blancs d’oeufs

Préparation

Dans un grand bol, ajouter la crème et à l’aide d’un batteur électrique, battre jusqu’à l’obtention de pics durs. Réserver au frigo.
Dans une petite casserole, ajouter la gélatine et le sirop d’érable puis mélanger. Amener à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter pendant 10 minutes en remuant, jusqu’à ce qu’il ait légèrement épaissi. Retirer du feu et laisser refroidir pendant 5 minutes en remuant de temps en temps.
Verser les blancs d’oeufs dans un grand bol et battre jusqu’à l’obtention de pics mous.
Incorporer le sirop très doucement en remuant avec une cuillère en bois, jusqu’à l’obtention d’une consistance homogène.
Ajouter la crème fouettée et mélanger doucement en pliant.
Répartir la mousse dans 8 petits verres et couvrir d’une pellicule de plastique. Déposer au frigo pendant 3 à 5 heures, jusqu’à ce que la mousse soit ferme !