Mini-pains de viande aux pommes et à la saucisse italienne

Name: Mini-pains de viande aux pommes et à la saucisse italienne
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Québécoise
Ingredients: Huile d’olive; 3 pommes Paulared, pelées et le coeur enlevé, coupées en gros cubes (2 tasses); 1 moyenne courgette, coupée en cubes (1 tasse); 2 échalotes françaises, hachées finement; 2 gousses d’ail, hachées finement; La chair de 6 saucisses italiennes douces (600g); 600g de veau haché maigre; 2 tasses de cheddar fort râpé; 1/2 tasse de chapelure Panko; 2 oeufs; 1/2 c. à thé de graines de fenouil; Sel et poivre du moulin

Préparation 30 min
Cuisson 25 min
Portions 4
Congélation Absolument

Ingrédients

Huile d’olive
3 pommes Paulared, pelées et le coeur enlevé, coupées en gros cubes (2 tasses)
1 moyenne courgette, coupée en cubes (1 tasse)
2 échalotes françaises, hachées finement
2 gousses d’ail, hachées finement
La chair de 6 saucisses italiennes douces (600g)
600g de veau haché maigre
2 tasses de cheddar fort râpé
1/2 tasse de chapelure Panko
2 oeufs
1/2 c. à thé de graines de fenouil
Sel et poivre du moulin

Préparation

Préchauffer le four à 400°F.
Dans une grande poêle chauffée à feu élevé, ajouter un filet d’huile d’olive et faire sauter les pommes, la courgette, les échalotes et l’ail pendant 2-3 minutes. Saler et poivrer. Verser dans une assiette et laisser refroidir pendant 10 minutes.
Dans un grand bol, ajouter le mélange de pommes cuites ainsi que le reste des ingrédients. Saler et poivrer puis bien mélanger avec les mains.
Tapisser un moule de 12 muffins de moules en papier parchemin puis y répartir le mélange de viande. La recette donne environ 16 minis-pains de viande. Déposer au four sur une grande feuille de papier d’aluminium (sinon le gras va couler partout et fera partir votre détecteur de fumée) et cuire pendant 20-25 minutes, jusqu’à ce que la viande soit cuite et bien dorée sur le dessus. Servir avec une purée de patates et carottes!