Marinade fajita maison pour poulet, porc et tofu

Name: Marinade fajita maison pour poulet, porc et tofu
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: environ 150 ml (⅔ tasse)
Cuisine: Québécoise
Ingredients: ¼ tasse (60 ml) d’huile d’olive; Le jus d’1 lime; 1 c. à soupe (15 ml) de vinaigre de cidre de pomme; 1 c. à soupe (15 ml) de coriandre fraîche, hachée; 1 c. à thé (5 ml) de poudre de chili; ½ c. à thé (2,5 ml) de cumin moulu; ½ c. à thé (2,5 ml) de paprika fumé; 1 grosse gousse d’ail, finement hachée; ¼ c. à thé (1 ml) de sel; ¼ c. à thé (1 ml) de poivre noir du moulin

Préparation 5 min
Portions environ 150 ml (⅔ tasse)
Congélation Absolument

Marinade fajita maison

¼ tasse (60 ml) d’huile d’olive
Le jus d’1 lime
1 c. à soupe (15 ml) de vinaigre de cidre de pomme
1 c. à soupe (15 ml) de coriandre fraîche, hachée
1 c. à thé (5 ml) de poudre de chili
½ c. à thé (2,5 ml) de cumin moulu
½ c. à thé (2,5 ml) de paprika fumé
1 grosse gousse d’ail, finement hachée
¼ c. à thé (1 ml) de sel
¼ c. à thé (1 ml) de poivre noir du moulin

Préparation

Dans un bol moyen ou directement dans un sac ziploc, combiner l’huile d’olive, le jus de lime, le vinaigre de cidre, la poudre de chili, le cumin, le paprika fumé, l’ail, la coriandre, le sel et le poivre. Bien mélanger au fouet ou en secouant le sac.
Ajouter la protéine de ton choix (poulet, porc, tofu extra-ferme en cubes, cubes de boeuf, crevettes) et bien enrober.
Couvrir le bol ou fermer le sac et réfrigérer 2 à 4 heures maximum pour le poulet et le porc. Pour le tofu, 30 minutes à 1 heure suffisent. Pour les crevettes, 15 à 20 minutes seulement.
Sortir la protéine de la marinade et bien l’égoutter. Jeter la marinade qui a touché la viande crue.
Cuire au choix: sur le BBQ à feu vif (idéal), dans une poêle en fonte bien chaude, au four à 425°F (220°C) ou à l’air fryer à 400°F (205°C). Temps de cuisson selon la coupe et l’épaisseur. Toujours vérifier avec un thermomètre à viande (165°F / 74°C pour la volaille, 145°F / 63°C pour le porc).