Marinade à l’érable, Dijon, soya et lime

Name: Marinade à l’érable, Dijon, soya et lime
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 1 tasse (250 ml)
Cuisine: Québécoise
Ingredients: ⅓ tasse (80 ml) d’huile d’olive; ⅓ tasse (80 ml) de sauce soja réduite en sodium (ou tamari); 3 c. à soupe (45 ml) de moutarde de Dijon; 2 c. à soupe (30 ml) de sirop d’érable; 4 grosses gousses d’ail, hachées finement; Le jus et le zeste de 1 lime; 1 c. à thé (5 ml) d’herbes de Provence; 1 c. à thé (5 ml) d’herbes salées du Bas-du-Fleuve; 1 c. à thé (5 ml) de paprika fumé; 1 c. à thé (5 ml) de poivre noir fraîchement moulu

Préparation 5 min
Portions 1 tasse (250 ml)
Congélation Absolument

Marinade

⅓ tasse (80 ml) d’huile d’olive
⅓ tasse (80 ml) de sauce soja réduite en sodium (ou tamari)
3 c. à soupe (45 ml) de moutarde de Dijon
2 c. à soupe (30 ml) de sirop d’érable
4 grosses gousses d’ail, hachées finement
Le jus et le zeste de 1 lime
1 c. à thé (5 ml) d’herbes de Provence
1 c. à thé (5 ml) d’herbes salées du Bas-du-Fleuve
1 c. à thé (5 ml) de paprika fumé
1 c. à thé (5 ml) de poivre noir fraîchement moulu

Préparation

Dans un bol, fouetter l’huile d’olive, la sauce soja, la moutarde de Dijon, le sirop d’érable, l’ail, le jus et le zeste de lime, les herbes de Provence, les herbes salées, le paprika fumé et le poivre jusqu’à ce que ce soit bien homogène.
Séparer la marinade en deux parts égales. Réserver une moitié au réfrigérateur dans un contenant à part, elle servira de sauce à tremper au service.
Verser l’autre moitié sur la protéine de ton choix, bien enrober, couvrir et réfrigérer selon la protéine (voir les trucs plus bas). Jeter cette portion après le marinage, elle a touché la viande crue.