Marinade à la moutarde de Dijon et à la bière

Name: Marinade à la moutarde de Dijon et à la bière
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 1 ½ tasse (375 ml)
Cuisine: Québécoise
Ingredients: 1 tasse (250 ml) de moutarde de Dijon; ¼ tasse (60 ml) d’huile d’olive; ¼ tasse (60 ml) de bière blonde; 3 c. à soupe (45 ml) de miel; 1 c. à soupe (15 ml) d’herbes salées du Bas-du-Fleuve; 1 c. à soupe (15 ml) d’échalote française hachée finement; 1 c. à thé (5 ml) de thym séché; 2 grosses gousses d’ail, hachées finement; Le zeste de 1 citron; Poivre du moulin, au goût

Préparation 10 min
Portions 1 ½ tasse (375 ml)
Congélation Absolument

Marinade

1 tasse (250 ml) de moutarde de Dijon
¼ tasse (60 ml) d’huile d’olive
¼ tasse (60 ml) de bière blonde
3 c. à soupe (45 ml) de miel
1 c. à soupe (15 ml) d’herbes salées du Bas-du-Fleuve
1 c. à soupe (15 ml) d’échalote française hachée finement
1 c. à thé (5 ml) de thym séché
2 grosses gousses d’ail, hachées finement
Le zeste de 1 citron
Poivre du moulin, au goût

Préparation

Dans un bol, fouetter la moutarde de Dijon, l’huile d’olive, la bière blonde, le miel, les herbes salées, l’échalote, le thym, l’ail et le zeste de citron. Poivrer généreusement (ne pas ajouter de sel, les herbes salées en contiennent déjà).
Réserver environ le tiers de la marinade dans un contenant à part au réfrigérateur, pour la servir en trempette (elle ne doit jamais toucher la viande crue).
Verser le reste de la marinade sur la protéine de ton choix (bœuf, porc, poulet) ou tes légumes, bien enrober, couvrir et réfrigérer 3 heures avant de griller.