Macaroni chinois au bœuf

Name: Macaroni chinois au bœuf
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 à 6
Cuisine: Québécoise
Ingredients: 375 g (¾ lb) de macaronis; 1 oignon espagnol moyen, haché finement; 3 gousses d’ail, hachées finement; Huile d’olive; 2 grosses carottes, tranchées en demi-rondelles; 3 branches de céleri, tranchées; 550 g (1,2 lb) de bœuf haché mi-maigre (ou du poulet haché); 2 tasses (500 ml) de têtes de brocoli; ½ c. à thé (2,5 ml) d’herbes de Provence (ou un mélange de thym, romarin et sarriette séchés); ½ c. à thé (2,5 ml) d’épices italiennes; 227 g (½ lb) de champignons de Paris, coupés en deux (ou des creminis); 1 poivron vert, coupé en cubes; ½ tasse (125 ml) de sauce soya réduite en sodium (ou de la sauce soya régulière, en salant moins); Sel et poivre

Préparation 20 min
Cuisson 30 min
Portions 4 à 6
Congélation Absolument

Macaroni chinois

375 g (¾ lb) de macaronis
1 oignon espagnol moyen, haché finement
3 gousses d’ail, hachées finement
Huile d’olive
2 grosses carottes, tranchées en demi-rondelles
3 branches de céleri, tranchées
550 g (1,2 lb) de bœuf haché mi-maigre (ou du poulet haché)
2 tasses (500 ml) de têtes de brocoli
½ c. à thé (2,5 ml) d’herbes de Provence (ou un mélange de thym, romarin et sarriette séchés)
½ c. à thé (2,5 ml) d’épices italiennes
227 g (½ lb) de champignons de Paris, coupés en deux (ou des creminis)
1 poivron vert, coupé en cubes
½ tasse (125 ml) de sauce soya réduite en sodium (ou de la sauce soya régulière, en salant moins)
Sel et poivre

Préparation

Dans un grand chaudron, amener une bonne quantité d’eau à ébullition et cuire les pâtes selon les instructions. Égoutter et réserver.
Dans un autre grand chaudron à température moyenne, faire chauffer un filet d’huile d’olive. Cuire l’oignon et l’ail pendant 5 minutes. Remuer souvent.
Ajouter les carottes et le céleri puis cuire 10 minutes en mélangeant régulièrement. Saler et poivrer.
Ajouter la viande, les brocolis et les épices puis cuire pendant 5-7 minutes, ou jusqu’à ce que la viande soit légèrement rosée. Défaire la viande en petits morceaux. Égoutter le gras.
Ajouter les champignons et les poivrons puis cuire un autre 5 minutes en mélangeant régulièrement.
Ajouter maintenant les pâtes et la sauce soya puis bien mélanger. Mettre plus de sauce soya, si nécessaire!!! PS: Moi, j’en rajoute toujours une tonne, ce qui veut dire environ 2 c. à soupe (30 ml) de plus.