Les meilleurs gnocchis au fromage bleu

Name: Les meilleurs gnocchis au fromage bleu
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Yield: 3 à 4
Cuisine: Québécoise
Ingredients: 500 g de gnocchi; 227 g de champignons creminis, tranchés; Huile d’olive; 1/2 oignon jaune, haché finement; 3 grosses gousses d’ail, hachées finement; 90 g de saucisson 1546 au fromage bleu et aux noix de Grenoble, coupé en petits cubes; 1/4 tasse de vin blanc; 2 tasses compactes de rapini haché grossièrement; 237 ml de crème champêtre 15%; 100 g de fromage bleu le Fleuron la croûte retirée; 1/2 tasse de lait; 1 c. à thé de thym séché; 1/4 tasse de noix de Grenoble haché finement + un peu pour le service; 1/4 tasse de fromage pecorino Romano râpé + un peu pour le service; Persil frais haché pour le service; Sel et poivre du moulin

Préparation 30 min
Cuisson 25 min
Portions 3 à 4
Congélation Absolument

Ingrédients

500 g de gnocchi
227 g de champignons creminis, tranchés
Huile d’olive
1/2 oignon jaune, haché finement
3 grosses gousses d’ail, hachées finement
90 g de saucisson 1546 au fromage bleu et aux noix de Grenoble, coupé en petits cubes
1/4 tasse de vin blanc
2 tasses compactes de rapini haché grossièrement
237 ml de crème champêtre 15%
100 g de fromage bleu le Fleuron la croûte retirée
1/2 tasse de lait
1 c. à thé de thym séché
1/4 tasse de noix de Grenoble haché finement + un peu pour le service
1/4 tasse de fromage pecorino Romano râpé + un peu pour le service
Persil frais haché pour le service
Sel et poivre du moulin

Préparation

Dans une grande casserole remplie d’eau bouillante salée, cuire les gnocchis en suivant les instructions sur l’emballage. Verser dans une passoire, rincer à l’eau froide et égoutter. Arroser d’un mince filet d’huile d’olive et mélanger.
Dans une grande poêle chauffée à feu moyen élevé, mettre les champignons et arroser d’un mince filet d’huile d’olive. Cuire 4 à 5 minutes en remuant pour faire sortir l’eau.
Baisser à feu moyen et ajouter l’oignon, l’ail, le saucisson puis arroser d’un mince filet d’huile d’olive. Saler et poivrer et poursuivre la cuisson 4 à 5 minutes.
Déglacer avec le vin blanc, mélanger et cuire 1 minute en remuant.
Ajouter le rapini, saler et poivrer et cuire 2 à 3 minutes.
Ajouter la crème, le fromage bleu, le lait, le thym puis saler et poivrer. Cuire 2 à 3 minutes en remuant.
Ajouter les gnocchis, les noix de Grenoble et le fromage et mélanger. Cuire 2 minutes en remuant. Retirer du feu et laisser reposer quelques minutes avant de servir. Garnir de noix de Grenoble, de fromage et de persil frais !