Les meilleures patates douces au four, parmesan et citron

Name: Les meilleures patates douces au four, parmesan et citron
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Québécoise
Ingredients: 2 grosses patates douces (environ 900 g), pelées et coupées en cubes de 2 cm; 1/4 tasse (60 ml) huile d’olive; 1 1/2 c. à thé (7,5 ml) herbes de Provence; 1/4 tasse (60 ml) parmesan râpé finement; Le zeste de 1 citron; Fleur de sel et poivre du moulin, au goût

Préparation 10 min
Cuisson 40 min
Portions 4
Congélation Absolument

Patates douces

2 grosses patates douces (environ 900 g), pelées et coupées en cubes de 2 cm
1/4 tasse (60 ml) huile d’olive
1 1/2 c. à thé (7,5 ml) herbes de Provence

Finition

1/4 tasse (60 ml) parmesan râpé finement
Le zeste de 1 citron
Fleur de sel et poivre du moulin, au goût

Préparation

Place la grille au centre du four et préchauffe à 425 °F (220 °C). Tapisse une grande plaque de papier parchemin.
Dans un grand bol, mélange les cubes de patate douce avec l’huile d’olive et les herbes de Provence. Sale légèrement.
Étends les cubes sur la plaque en une seule couche, sans qu’ils se touchent. Cuis de 35 à 40 minutes, sans jamais les retourner, jusqu’à ce que les arêtes soient bien foncées et qu’une fourchette entre sans forcer.
Transfère les cubes dans un plat de service et laisse reposer 5 minutes.
Râpe le zeste de citron par-dessus, ajoute le parmesan, puis finis avec la fleur de sel et un bon tour de poivre du moulin. Sers tout de suite.