Lasagne aux fruits de mer

Name: Lasagne aux fruits de mer
Prep time: 45 min
Cook time: 40 min
Yield: 6 à 8
Cuisine: Québécoise
Ingredients: 13 lasagnes; 500 g de crevettes calibre 41-50, décortiquées et les queues retirées; 500 g de pétoncles calibre 80-12; Huile d’olive; 1/2 c. à thé de poudre d’ail; 320 g de fromage Oka Artisan râpé; 320 g de fromage Fontina fumé râpé; 1/2 tasse de fromage parmesan râpé; Sel et poivre du moulin; 1/3 tasse de beurre; 1 petit oignon jaune, haché finement; 2 gousses d’ail, hachées finement; 1/3 tasse de farine; 2 tasses de lait; 2 tasses de bouillon de poulet chaud; 1 1/2 tasse de parmesan râpé; 1/2 c. à soupe d’épice italiennes

Préparation 45 min
Cuisson 40 min
Portions 6 à 8
Congélation Absolument

Ingrédients pour la lasagne

13 lasagnes
500 g de crevettes calibre 41-50, décortiquées et les queues retirées
500 g de pétoncles calibre 80-12
Huile d’olive
1/2 c. à thé de poudre d’ail
320 g de fromage Oka Artisan râpé
320 g de fromage Fontina fumé râpé
1/2 tasse de fromage parmesan râpé
Sel et poivre du moulin

Ingrédients pour la sauce

1/3 tasse de beurre
1 petit oignon jaune, haché finement
2 gousses d’ail, hachées finement
1/3 tasse de farine
2 tasses de lait
2 tasses de bouillon de poulet chaud
1 1/2 tasse de parmesan râpé
1/2 c. à soupe d’épice italiennes

Préparation

Préchauffer le four à 400°F.
Dans une grande casserole remplie d’eau bouillante salée, cuire les lasagnes al dente en suivant les instructions sur l’emballage. Verser dans une passoire, rincer à l’eau froide pour arrêter la cuisson et égoutter. Arroser d’un mince filet d’huile d’olive et mélanger délicatement pour enrober. Réserver.
Sur plusieurs papiers absorbants, mettre les fruits de mer et bien appuyer pour retirer le plus d’eau possible. Répéter 2-3 fois si nécessaire. Réserver.
Commencer la sauce. Dans une casserole chauffée à feu moyen, faire fondre le beurre et ajouter l’oignon et l’ail. Cuire 3 à 4 minutes en remuant.
Ajouter la farine, mélanger et cuire pendant 2 minutes en remuant.
Ajouter le lait et fouetter pour défaire les grumeaux. Ajouter le bouillon de poulet, le parmesan, les épices italiennes, la muscade, saler et poivrer et mélanger. Cuire pendant 4 à 5 minutes en remuant jusqu’à ce que la sauce épaississe. Retirer du feu et réserver.
Dans une grande poêle chauffée à feu élevé, verser un mince filet d’huile d’olive, ajouter les fruits de mer, la poudre d’ail, saler et poivrer et mélanger. Cuire 3 à 4 minutes jusqu’à ce que les crevettes soient rosées. Verser dans la sauce et mélanger.
Dans un grand bol, mettre le fromage et mélanger.
Dans un grand plat de cuisson pour lasagne, verser une petite louche de sauce dans le fond et étendre. Ajouter une rangée de lasagne, quelques louches de sauce et environ le 1/4 du fromage. Ajouter une autre rangée de lasagne, quelques louches de sauce et 1/4 du fromage. Ajouter une rangée de lasagne, quelques louches de sauce et ajouter la dernière rangée de lasagne. Verser le reste de la sauce et enterrer avec le reste du fromage.
Déposer au four et cuire pendant 12 minutes. Mettre le four à GRILL et cuire 3 à 4 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit bien doré. Laisser reposer 10 minutes avant de couper et de servir.