Keftas d’agneau
- Préparation 30 min
- Réfrigération 30 min
- Cuisson 10 min
- Portions 4
- Congélation Absolument
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Ingrédients
- Brochettes (Si en bois, faire tremper pendant 30 minutes préalablement)
- 680 g (1 ½ lb / 24 oz) d’agneau haché mi-maigre
- 100 g (1 tasse / 3,5 oz) de féta haché grossièrement
- 250 ml (1 tasse / 8 oz) de coriandre fraîche hachée
- 1 c. à soupe (15 ml) de sirop d’érable
- 1 petit oignon espagnol haché finement
- 3 gousses d’ail hachées finement
- ½ c. à thé (2,5 ml) de cumin moulu
- 1 c. à thé (5 ml) de coriandre moulue
- Sel et poivre du moulin
Yogourt à la menthe
- 375 ml (1 ½ tasse / 12 oz) de yogourt grec nature 0 %
- Le jus de ½ lime
- Une poignée de feuilles de menthe fraîche, hachées (environ 20 grosses feuilles)
- Sel et poivre du moulin
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Préparation
- Dans un grand bol, mettre tous les ingrédients des keftas. Saler, poivrer et bien mélanger avec les mains. Couvrir et réfrigérer 30 minutes.
- Avec les mains, façonner la viande en 8 cigares allongés, puis les piquer au centre avec les brochettes de bois.
- Préchauffer le barbecue à puissance élevée et réduire à puissance moyenne. Huiler la grille.
- Déposer les keftas sur la grille et cuire de 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que la viande soit bien grillée. Servir avec le yogourt à la menthe.
- Pour le yogourt à la menthe: dans un petit bol, mettre tous les ingrédients. Saler, poivrer et bien mélanger. Réserver au frigo.