Jambon à l’ananas et à la bière blanche

Name: Jambon à l’ananas et à la bière blanche
Prep time: 10 min
Cook time: 3 h
Yield: 8 à 10
Cuisine: Québécoise
Ingredients: Une épaule de porc picnic fumé avec os d’environ 2.5kg; 1 litre de jus d’ananas; 473 ml de bière blanche l’Infusée aux Trois Thés par les Brasseurs du Monde (ou autre bière blanche à votre goût); 5 clous de girofle; 1/3 tasse de sirop d’érable; 6 grosses gousses d’ail pelées, écrasées; 1 petit oignon jaune, haché finement; Sel et poivre du moulin

Préparation 10 min
Cuisson 3 h
Portions 8 à 10
Congélation Absolument

Ingrédients

Une épaule de porc picnic fumé avec os d’environ 2.5kg
1 litre de jus d’ananas
473 ml de bière blanche l’Infusée aux Trois Thés par les Brasseurs du Monde (ou autre bière blanche à votre goût)
5 clous de girofle
1/3 tasse de sirop d’érable
6 grosses gousses d’ail pelées, écrasées
1 petit oignon jaune, haché finement
Sel et poivre du moulin

Préparation

Préchauffer le four à 350^°F.
Dans une grande cocotte, mettre l’épaule de porc la couenne vers le bas.
Ajouter le reste des ingrédients, saler et poivrer généreusement et mélanger. Couvrir, amener à ébullition puis déposer au four. Cuire pendant 3 heures en remuant de temps en temps.
Retirer délicatement le jambon de la cocotte et déposer sur un plan de travail. Effilocher la viande et jeter les morceaux de gras. Servir avec une purée de pommes de terre et arroser le jambon avec le jus de cuisson.