Huîtres avec brunoise de pommes vertes et cidre mousseux

Name: Huîtres avec brunoise de pommes vertes et cidre mousseux
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 18 huîtres
Cuisine: Québécoise
Ingredients: 18 huîtres fraîches Lucky Lime (Île-du-Prince-Édouard); 1 pomme verte, pelée et coupée en brunoise; Zeste de 2 limes; 60 ml (1/4 tasse) de cidre mousseux, environ; Tabasco, au goût (facultatif)

Préparation 25 min
Portions 18 huîtres

Ingrédients

18 huîtres fraîches Lucky Lime (Île-du-Prince-Édouard)
1 pomme verte, pelée et coupée en brunoise
Zeste de 2 limes
60 ml (1/4 tasse) de cidre mousseux, environ
Tabasco, au goût (facultatif)

Préparation

Ouvrir les huîtres, gratter légèrement l’intérieur pour retirer la membrane et libérer la chair. Réserver les huîtres nettoyées au réfrigérateur.
Au moment de servir, déposer dans chaque huître environ 10 petits dés de pomme verte. Ajouter une pincée de zeste de lime et environ 1 à thé (5 ml) de cidre mousseux.
Servir immédiatement. Ajouter quelques gouttes de Tabasco au goût pour une touche piquante.