Huile à tremper aux olives, fines herbes et parmesan

Name: Huile à tremper aux olives, fines herbes et parmesan
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: Québécoise
Ingredients: ¾ tasse (180 ml) d’huile d’olive extra vierge; 2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre balsamique de bonne qualité; 2 c. à soupe (30 ml) de feuilles de persil frais, hachées finement; 2 c. à soupe (30 ml) de feuilles de basilic frais, hachées finement; 2 c. à soupe (30 ml) d’olives Castelvetrano dénoyautées, hachées finement; 2 c. à soupe (30 ml) d’olives Kalamata dénoyautées, hachées finement; 1 gousse d’ail, râpée à la Microplane; ½ c. à thé (2,5 ml) d’origan séché; ¼ c. à thé (1,25 ml) de fleur de sel, ou plus au goût; ¼ tasse (60 ml) de parmesan, fraîchement râpé (ou pecorino romano pour un côté plus salé); Poivre noir du moulin, au goût; 1 baguette française, ciabatta ou focaccia croustillante, chaude

Préparation 10 min
Portions 4
Congélation Je ne suggère pas

Ingrédients

¾ tasse (180 ml) d’huile d’olive extra vierge
2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre balsamique de bonne qualité
2 c. à soupe (30 ml) de feuilles de persil frais, hachées finement
2 c. à soupe (30 ml) de feuilles de basilic frais, hachées finement
2 c. à soupe (30 ml) d’olives Castelvetrano dénoyautées, hachées finement
2 c. à soupe (30 ml) d’olives Kalamata dénoyautées, hachées finement
1 gousse d’ail, râpée à la Microplane
½ c. à thé (2,5 ml) d’origan séché
¼ c. à thé (1,25 ml) de fleur de sel, ou plus au goût
¼ tasse (60 ml) de parmesan, fraîchement râpé (ou pecorino romano pour un côté plus salé)
Poivre noir du moulin, au goût

Pour servir

1 baguette française, ciabatta ou focaccia croustillante, chaude

Préparation

Verser tous les ingrédients (sauf le pain) dans une grande assiette à hauts rebords. Poivrer généreusement.
Mélanger délicatement avec une fourchette pour répartir tous les ingrédients dans l’huile sans écraser les olives.
Servir immédiatement à température pièce avec du pain croustillant chaud pour tremper directement dans l’assiette.