Hot-dogs avec oignons caramélisés à la bière et Doritos

Name: Hot-dogs avec oignons caramélisés à la bière et Doritos
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Québécoise
Ingredients: 3 c. à soupe (45 ml) de mayonnaise; 1 c. à soupe (15 ml) de moutarde de Dijon; 1 c. à soupe (15 ml) de sirop d’érable; Sel et poivre du moulin; 1 gros oignon jaune, coupé en deux puis tranché finement; 1/2 c. à thé (2,5 ml) de thym séché; 1/4 tasse (60 ml) de bière blonde ou pilsner; Huile d’olive; Sel et poivre du moulin; 6 saucisses à hot-dog de qualité; 6 pains à hot-dog briochés; Laitue verte; Doritos nature, émiettés

Préparation 25 min
Cuisson 25 min
Portions 6
Congélation Je ne suggère pas

Pour la sauce

3 c. à soupe (45 ml) de mayonnaise
1 c. à soupe (15 ml) de moutarde de Dijon
1 c. à soupe (15 ml) de sirop d’érable
Sel et poivre du moulin

Pour les oignons caramélisés

1 gros oignon jaune, coupé en deux puis tranché finement
1/2 c. à thé (2,5 ml) de thym séché
1/4 tasse (60 ml) de bière blonde ou pilsner
Huile d’olive
Sel et poivre du moulin

Autres ingrédients

6 saucisses à hot-dog de qualité
6 pains à hot-dog briochés
Laitue verte
Doritos nature, émiettés

Préparation

Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise, la moutarde de Dijon et le sirop d’érable. Saler, poivrer et réserver au réfrigérateur.
Dans une poêle chauffée à feu moyen, verser un bon filet d’huile d’olive. Ajouter les oignons, le thym, du sel et du poivre. Cuire doucement environ 15 minutes en remuant souvent, jusqu’à ce que les oignons soient bien fondants, sans trop les colorer.
Verser la bière sur les oignons et laisser réduire complètement, de 2 à 3 minutes, en grattant le fond de la poêle. Réserver au chaud.
Préchauffer le barbecue à feu vif et huiler légèrement les grilles. Griller les saucisses de 8 à 10 minutes en les retournant régulièrement, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Beurrer légèrement les pains et les faire griller sur le barbecue jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
Tartiner l’intérieur des pains avec la sauce. Ajouter une saucisse, une généreuse portion d’oignons caramélisés, un peu de laitue, puis terminer avec des Doritos émiettés pour une touche bien croustillante.